13 italienische Desserts, nach denen wir süchtig sind

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Chiacchiere oder Crostoli

ZUTATEN für 8 bis 10 Personen:

• 500 g Mehl
  
• 50 g Butter
  
• 3 Eier + 1 Eigelb
  
• 70 g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillin
  
• 5 g Backpulver
  
• 60 g Zucker
  
• 1 Spritzer Grappa 
  
• 1 Prise Salz
  
• Öl zum Braten
  
• Zucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

1. Mehl und Hefe in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die weiche Butter, Zucker, Eier, Likör, Vanille und eine Prise Salz hineingeben.
   
2. Alle Zutaten gut vermischen, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
   
3. Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen, bis er 2 mm dick ist.
   
4. Mit einer Ausstechform 5x10 cm große Rechtecke aus dem Teig schneiden.
   
5. Schneidet in jedes Rechteck zwei Schnitte, die parallel zur langen Seite verlaufen.
   
6. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und 2-3 Chiacchiere auf einmal darin anbraten. Bratet sie auf beiden Seiten goldbraun an.
   
7. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.