13 italienische Desserts, nach denen wir süchtig sind

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© Getty Images / milla1974

Zeppole

Diese sardischen Teigtaschen sind typisch für die Karnevalszeit und eignen sich hervorragend als Snack für die ganze Familie. Sie haben die typische Krapfenform.

ZUTATEN:

• 480 g Mehl
  
• 250 ml Milch
  
• Schale von 1 Zitrone
  
• Schale von 1 Orange
  
• Saft von 1 Orange
  
• 1 Esslöffel Grappa
  
• 3 Eier 
  
• 3 g Trockenhefe
  
• 1 Safranfaden
  
• 800 ml Öl zum Frittieren
  
• Kristallzucker nach Geschmack zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

1. Das Mehl in den Mixer geben, Safran, Orangensaft, Hefe, Eier und Grappa hinzufügen.
   
2. Den Mixer in Gang setzen und die Milch nach und nach hinzufügen. Etwa 5 Minuten lang schlagen, bis ein gut durchfeuchteter Teig entsteht.
   
3. Nun den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
   
4. Das Öl in eine tiefe Pfanne geben und, wenn es heiß ist, die Zeppole formen, indem man die Mischung in einen Trichter oder einen Spritzbeutel gibt und anschliessend Kreise damit formt. 
   
5. Die Zeppole frittieren, bis sie goldbraun sind.
   
6. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie mit einer Zange oder einer Schöpfkelle aus der Pfanne und lassen sie auf einem Teller mit saugfähigem Papier abtropfen.
   
7. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.