13 italienische Desserts, nach denen wir süchtig sind

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Italienische Merengue

Italienisches Baiser sieht cremiger aus als französisches Baiser: Es besteht aus Eischnee, der in einem Zuckersirup gekocht wird.  Er ist sehr glänzend und wird häufig für die Herstellung von Makronen und Torten verwendet.

ZUTATEN für 4 Personen:

• 100 ml Wasser
  
• 180 g Zucker
  
• 3 Eiweiß
  
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG:

1. Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Kochen, bis der Sirup 120°C erreicht.
   
2. Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen.
   
3. Den Sirup über den Eischnee gießen, bis er vollständig abgekühlt ist.
   
4. In einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben für Ihre Torten oder andere Desserts verwenden.