Mythos und Wahrheit: wir überprüfen 9 Annahmen zum Thema Fett und Cholesterin

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Wahrheit: Eine gesunde Ernährung enthält ausreichend Fette und wenig Kohlenhydrate

In den 1960er und 1970er Jahren warfen Experten gesättigten Fette vor, die Hauptursache für Herz-Kreislauf-Probleme zu sein, weil sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen würden.
Um diese Anschuldigungen zu beweisen, empfahlen sie den Amerikanern ab den 70er Jahren eine fettarme Diät, die fatalerweise zu einem Anstieg der Fettleibigkeit und der Diabetesrate führte. Die Amerikaner ernährten sich vor allem von verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Zucker- und Kohlenhydratgehalt.