9 köstliche Desserts für Kaffeeliebhaber
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Fondant au chocolat mit Espresso
Kleine Schokotörtchen mit flüssigem Kern. Im wahrsten Sinne des Wortes zum Dahinschmelzen. Wir verfeinern das Ganze noch einmal mit Espresso.
Zutaten
- 130 g dunkle Schokolade (Kakaoanteil mindestens 66%)
- 130g Butter
- 3 Eier
- 130g Zucker
- 50g Mehl
- 1/2 Tasse Espresso
Zubereitung
Den Ofen auf 150 ° C vorheizen. Die Schokolade in einem Topf in Stücke brechen, den Kaffee darüber gießen und bei niedriger Hitze aufkochen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel den Zucker mit dem Eigelb vermischen. Dann Mehl, geschmolzene Schokolade, Kaffee und Butter hinzugeben. Gut miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Eiweiß aufschlagen und der Mischung unterheben. Etwa 15 Minuten in den Ofen stellen und öfters mit der Messerspitze überprüfen, ob der äußere Teig schon gar ist.
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Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.