9 köstliche Desserts für Kaffeeliebhaber
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Kaffee-Cheesecake
Ein leckerer Kuchen nach Cheesecake-Art, der uns den Tag versüßen wird:
Für den Teig:
- 200 g Oreo Kekse
- 100 g Butter
Für die Cheesecake Creme:
- 500 g Mascarpone
- 200 ml frische Schlagsahne
- 80 g Zucker
- 8 g Gelatine
- 2 Tassen Espresso
- 1 TL Instantkaffee (optional um den Kaffeegeschmack noch etwas zu verstärken)
- 60-70 g dunkle Schokolade und 1 EL Butter
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Oreos zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Mischung anschließend in einer 24cm Springform gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel oder den Händen festdrücken. Kühl stellen und fest werden lassen.
Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
In einer Schüssel Mascarpone, eventuell Instantkaffee und Zucker vermischen.
Die Gelatine gut ausdrücken und in den Kaffee geben, gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat, dann zur Mascarpone in die Schüssel geben und gut umrühren.
Die Sahne aufschlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und mehrere Stunden kalt stellen.
Die dunkle Schokolade mit 1 EL Butter schmelzen lassen und den Cheesecake damit verzieren, anschließend nochmals kühl stellen.
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Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.