One Pot Wunder: 15 einfache köstliche Rezepte aus einem Topf
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Frittata mit Lachs und grünem Spargel
- 2 EL Sahne zum Kochen
- 100 g Lachsfilet (oder geräucherter Lachs in Scheiben)
- 1 Bund grüner Spargel (300 g circa)
- 6 Eier
- 2 Zwiebeln
- Salz nach Bedarf
- Schnittlauch nach Bedarf
- Pfeffer
- Olivenöl
- geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung:
- Reinigt den Spargel, entfernt den letzten Teil des Stiels und schneidet ihn in 3 - 4 cm lange Stücke. Schneidet den Lachs in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln fein würfeln. Den Schnittlauch fein hacken.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Sahne, Salz, Schnittlauch und Pfeffer verquirlen.
- Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Zwiebeln kurz darin andünsten. Den grünen Spargel und die Lachsstückchen darin für 10 Minuten anbraten.
- Lachs, grünen Spargel und Zwiebeln in die Eiermischung geben und alles miteinander verquirlen.
- Alles wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei geringer Hitze 10 Minuten durchstocken lassen.
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Zutaten:
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
- Kirschtomaten
- 2 EL Ziegenkäse und
- 1 EL Parmesan
Zubereitung:
Die Zutaten nacheinander in eine Tasse geben und für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit geviertelten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.
Guten Appetit!