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20 Herbstrezepte in 5 Minuten vorbereitet

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HeimGourmet

Der Herbst ruft, die Tage werden kürzer und damit auch die Zeit, die wir in der Küche stehen wollen. Gut essen wollen wir aber auch an kalten Tagen. Deshalb haben wir für euch 20 wärmende Herbstrezepte rausgesucht, für deren Vorbereitung ihr nur 5 Minuten braucht. Den Rest erledigen bei diesen schnellen und einfachen Herbstgerichten dann Herd oder Ofen. 

Kürbis Tacos 1/20

CheDima/Shutterstock

Kürbis Tacos

Kürbis-Tacos sind eine einzigartige und geschmackvolle Abwandlung der traditionellen Tacos und passen perfekt in den Herbst. Gebratene Kürbiswürfel werden mit Gemüse, Zwiebeln und Chilipulver gekocht und ergeben eine herzhafte, leicht gewürzte Füllung. Diese Tacos werden in warmen Tortillas serviert und eignen sich perfekt für eine schnelle, sättigende Mahlzeit mit einem saisonalen Touch.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 2 Tassen Kürbis, geschält und gewürfelt
  • 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TLChilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL geräucherter Paprika
  • 8 kleine Tortillas, erwärmt
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Optionaler Belag: Avocadoscheiben, lila Kohl, gehackter Koriander, Limettenspalten oder Salsa

Zubereitung

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.
  2. Den gewürfelten Kürbis, Chilipulver, Kreuzkümmel und geräucherten Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 8-10 Min. anbraten, bis der Kürbis weich ist.
  3. Die schwarzen Bohnen unterrühren und weitere 2-3 Min. kochen, bis sie durch sind. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Kürbismischung in warmen Tortillas anrichten und wer mag noch mit Avocado, Koriander oder einem Spritzer Limette garnieren.

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