20 Herbstrezepte in 10 Minuten vorbereitet

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Flammkuchen mit Feigen und Rucola

Flammkuchen bringen direkt ein Herbst-Feeling mit und schmecken an kalten Tagen mit Regen und sorgen für behagliche Wärme. Noch dazu, sind sie wirklich schnell gemacht. Denn sie brauchen keinen Hefeteig, der noch gehen muss.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Mehl
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz
• 200 g Feta
• 8 frische oder getrocknete Feigen
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Schmand 
• 4 Handvoll Rucola
• Salz, Pfeffer und Rosmarin zum Würzen
  

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Mehl, Sonnenblumenöl und Salz zusammenmischen und zu einem Teig verkneten.
3. Feta würfeln, Feigen in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden und Rucola waschen.
4. Backblech einfetten. Teig in vier Portionen aufteilen und eine Portion dünn auf dem Blech ausrollen. Den Teig nun in etwa 6 gleich große Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen.
5. Schmand mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und auf den Flammkuchen  streichen.
6. Jetzt den Flammkuchen mit den Feigen und dem Feta belegen.
7. Die belegten Flammkuchen nacheinander in den vorgeheizten Ofen und ca. 15-20 Minuten backen lassen.
8. Kurz vor Ende der Backzeit mit Rosmarin belegen.