30 verführerische Rezepte für den September

Die Heimgourmet-Redaktion, 23/08/2019

geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Das Beste aus Sommer und Herbst kommt im September zusammen und bereichert unseren Speiseplan. Wir haben euch für jeden Tag ein Rezept herausgesucht.

1/30 Zur Bilderübersicht

Kartoffelsalat mit Makrele

Hier kommt ein besonderer Dreh zum Kartoffelsalat: Probiert ihn mit Makrele. Denn September ist Makrelenzeit. Und die salzige Pfeffermakrele passt genau richtig zu diesem deftigen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.

Zutaten (für 4 Personen)

700 g Drillinge
1 Lorbeerblatt
1 Bund Radieschen
1 Römersalat oder Rucola
4 Stiele Dill
200 g Kräuter Creme Fraiche
250 g Pfeffermakrele
4 Eier
3 EL Apfel-Essig
3 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

Drillinge waschen und halbieren. Lorbeerblatt und Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser in 15 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
Radieschen putzen, die feinen Blätter abspülen und in kaltem Wasser beiseitestellen. Radieschen vierteln. Salat waschen, trocken schleudern, in Stücke schneiden. Dilläste von den Stielen zupfen, hacken. Hälfte der Radieschenblätter in Streifen schneiden. Mit Schmand und Dill mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Makrele grob zerzupfen.
Eier in kochendem Wasser in 5 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken und pellen. Apfel-Essig und Rapsöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Drillinge mit Creme Fraiche vermischen. Salat, Radieschen undRadieschenblätter auf eine Platte geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Kartoffelsalat, Eier und Makrele darauf verteilen und servieren.