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Rezepte
Dinkelbrot
Von Pfeiline
im Römertopf gebacken. Ich backe alle meine Brote im Römertopf
- 250 ml Wasser
- 15 g Hefe
- 1 TL Honig
- 500 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 2 TL Backmalz
- 1-2 TL Salz
- wer will kann noch Brotbackgewürz dazugeben.
Gefülltes Weissbrot
Von Pfeiline
ideal wenn Gäste kommen
- 1 Stange Weissbrot
- 4 hartgekochte Eier
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Paprikafrischkäse
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Salami
- 4 Scheiben gekochten Schinken
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1 Scheibe Gauda
- Schnittlauch gehackt
Eisteekonzentrat
Von Pfeiline
Das Eisteekonzentrat ist superlecker
- 1 l Wasser
- 10-15 Beutel Tee (Sorte kann man nach
- Geschmack auswählen)
- 700-800 g Zucker
- 2-4 Tütchen Zitronensäure (Dr. Oetker)
Zigeunersoße
Von Pfeiline
schmeckt lecker zu gegrillten Fleisch und wenn man Zucchini und Tomaten im Garten hat, kein Problem
- 250 g Zwiebeln
- 500 g Zucchini in Stücken
- 250 g Paprika gemischt
- 600 g Ketchup
- 120 g Öl
- 1 TL Worcester Sauce
- 1 Spritzer Tabasco
Soße "Die Göttliche"
Von Pfeiline
Die Soße ist ein Traum. Meine gr
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Honig flüssig
- 150 g Tomatenmark
- 150 g Tomatenketchup
- 50 g Senf scharf
- 1 EL Essig
- 1 EL Sojasoße
- 5 TL ital. Kräuter tiefgefroren
- 1 TL Salz
- 1 TL Sambal Oelek
- frisch gemahlener Pfeffer
- 250 g Rapsöl
Tomatensoße selbstgemacht
Von Pfeiline
wenn man viele eigene Tomaten hat, müssen die ja schnell verarbeitet werden und wir brauchen immer viel und oft To...
- 1 kg reife Tomaten
- 2 Stck Zwiebeln
- 2 Stck Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie) oder ital. Gefrorene Kräuter
- 1 Spritzer Worchestersauce
- 1 Spritzer Tabasco
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Frischkäse
Von Pfeiline
der "beste" Frischkäse aller Zeiten
- 500 g Quark 20%
- 250 g Butter
- 200 g Schmand
- 1/2-3/4 TL Salz
Mascarpone selbstgemacht
Von Pfeiline
ideal wenn man sie vergessen hat-macht man einfach selbst
- 500 g Quark 20%
- 200 g Sahne
- 250 g Butter
Zimtschnecken
Von Pfeiline
ideal wenn man Kinder hat-kann man in die Hand nehmen und weiterspielen :-)
- 50 g geschmolzene Butter, abgekühlt
- 300 g lauwarme Milch
- 1 Stück Ei
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 500 g Mehl
- 1 Stück Hefe
- Füllung:
- 75 g weiche Butter
- 100-150 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 100 g gehackte Nüsse
- Frosting:
- 50 g Frischkäse natur
- 15 g flüssige Butter
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Sahne
- Frosting:
- 50 g Frischkäse natur
- 15 g flüssige Butter
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Sahne
Puddingtaschen
Von Pfeiline
Aus der Füllung eine Pudding kochen und erkalten lassen
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 ml geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Trockenbackhefe oder frische
- 5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stck Eigelb
- alle Zutaten zusammenmischen und 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- Für die Füllung
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker