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Rezepte
Apfel - Zucchini Marmelade mit Rosmarin
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Das etwas andere Geschenk aus der Küche
- 1kg säuerliche Äpfel - Summer Red, Braeburn oder Granny Smith
- 1kg Zucchini
- 2 kleine Zitronen
- 2 kg Gelierzucker
- Rosmarin - gewaschen und trocken getupft
- grüne Lebensmittelfarbe - bei Bedarf
Ratatouille
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Französischer Gemüse-Auflauf
- 6 rote Sitzpaprika oder optional 1 Glas Ajvar
- Zucchini und Auberginen (Reste)
- 2 grosse Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 2-3 gelbe Zuchhini ( in Scheiben geschnitten)
- 2-3 grüne Zucchini ( in Scheiben geschnitten)
- 2 violette Auberginen (in Scheiben geschnitten)
- 2 weiße Auberginen (in Scheiben geschnitten)
- 2 lila Auberginen (in Scheiben geschnitten)
- Meersalz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
- 1 Knoblauchzehe (Bei Bedarf)
Marillenknödel mit Lavendelzucker
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Herrlich fruchtige Marillenknödel mit einem unwiderstehlichem Aroma
- 400 g Topfen
- 150 g glattes Mehl
- 50g Butter
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- Zitronenabrieb eine halben Zitrone
- Salz
- ca. 16 Marillen
- Butter
- Semmelbrösel
- Lavendelzucker
Rinder Tatar Häppchen
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Schnell gemachtes Fingerfood
- 200 Rinderfilet – fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Essiggurkerl (fein gehackt)
- 1 TL Kapern (fein gehackt)
- 1 TL Dijonsenf
- 2 TL Ketchup
- 1 TL Paprika Pulver (edelsüss oder rosenscharf)
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Worcester Sauce
- Zum Garnieren
- Zucchinischalen (gelbe – hauchdünn geschnitten)
- Paprikaschalen (rote – hauchdünn geschnitten)
- Petersilie (einige Blätter)
- Kaviarersatz
- Schälchen (essbar – erhältlich in jedem grösseren Supermarkt)
Oktopus-Salat
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Die wohl einfachste Art Ostopus zuzubereiten
- Für den Oktopus
- 1 TK Oktopus ca. 1 kg (aufgetaut und küchenfertig)
- Saft einer Zitrone
- 2 Lorbeerblättr
- 150ml Wasser
- Für den Salat
- Salatblätter
- 1 Gurke
- 2-3 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 gelber Paprika
- 1 Bund Petersilie
- Saft einer Zitrone (oder weniger)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Kaviar-Ersatz (Bei Bedarf)
- Kresse (Bei Bedarf)
Lavendel-Zucker
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toll zum aromatisieren von div
- 4-5EL getrocknete Lavendelblüten
- oder
- 10-11EL frische Lavendelblüten
- 500g Zucker
- 1 großes Schraubglas
- Zitronenabrieb (bei Bedarf)
Marillenkuchen
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super einfacher Marillenkuchen
- 100g Butter
- 200g Feinkristallzucker
- 300g Mehl
- 5 Eigelb
- 1 Päckchen Vanille Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (Weinsteinpackpulver)
- 4 EL Joghurt
- 3 EL Wasser
- 6 EL Milch
- 700g Marillen (in Hälften geschnitten und entsteint)
- 1 TL Apfel- oder Himbeeressig
- Puderzucker zum servieren
Ayran
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Türkisches Joghurt Getränk
- 2/3 Joghurt
- 1/3 eiskaltes Wasser
- Prise Salz
- Bei Bedarf: Minze, Zitrone oder Basilikum
Hüttenkäse-Salat
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Schnell gemachter sommerlicher Hüttenkäse-Salat
- 2-3 Becher Hüttenkäse
- 250g Cherrytomaten
- 1 Bund Basilikum
- 3 EL Kürbiskernöl
- Salz
Ribiselschnitten mit Baiserhaube
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Ein süß-saures Dessert, dass im Sommer für die richtige Erfrischung sorgt
- 400g Ribisel (gewaschen und und von den Rispen gezupft)
- 100g Butter
- 200g Feinkristallzucker
- 300g Mehl
- 5 Eigelb
- 1 Päckchen Vanille Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL Joghurt
- 3 EL Wasser
- 6 EL Milch
- 5 Eiklar
- 200g Puderzucker
- Prise Salz