Gaumenpoesie's Profilseite
Rezepte
Bulgursalat im Knusper-Schälchen
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Herrlich erfrischender Salat, der im Sommer genau richtig kommt und auf keiner Grillparty fehlen sollte! ;)
- Für die Schälchen:
- 1 Packung Yufka- oder Filoteig
- Öl
- Für den Salat: (Für ca. 3 Personen)
- 1 kleine Tasse Bulgur
- 1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark (Biber Salcasi – erhältlich beim türkischen Laden oder in jedem größerem Supermarkt)
- 1 große Tomate (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Salatkurke (in kleine Würfel geschnitten)
- 1-2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Minze (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Grantatapefelsirup (Nar Eksisi – erhältlich beim türkischen Laden oder in jedem größerem Supermarkt)
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Bei Bedarf: milde oder scharfe Paprika, Pul Biber (Türkische Chili Flocken)
- Salatblätter (zum servieren)
Quarktorte mit Erdbeeren
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Fruchtig, leichtes Dessert
- (Springform 18 cm ø)
- 2 Eier
- Salz
- 60g Zucker
- 35g Mehl
- 15g Speisestärke
- 1Msp Backpulver
- 300g Quark
- 200g Sahne
- 1,5 Päckchen Gelierfix (ohne erwärmen)
- Abrieb einer halben Zitrone
- 70g Puderzucker
- 100g Erdbeeren
Lavendel Sirup
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Ein erfrischender Sirup, der vielseitig einsetzbar ist
- (Für ca. 0,75l Sirup)
- 1l Wasser
- 1kg Zucker
- 1 Bio Zitrone in Scheiben geschnitten
- 25g Zitronensäure
- 2 Hände voll Lavendelblüten und Lavendelblätter
- wasserlösliches violettes Lebensmittelfarbpulver (bei Bedarf)
Venere Pilav mit Belper Knolle
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Eine leckere Mischung aus Reis und Pasta mit dem Kuhmilch Trüffel aus der Schweiz
- 150 g Venere Risottoreis
- 2 EL Risoni (reisförmige Nudeln)
- 100 ml Prosecco
- 500 ml klare Gemüsesuppe
- 1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Belper Knolle (fein gehobelt)
- Zitronenabrieb (bei Bedarf)
Selbstgemachter Joghurt
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Schnell gemacht, ganz ohne Joghurtbereiter
- 1,5L Vollmilch
- 200g Naturjoghurt
Kärntner Kasnudeln
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Die Österreichische Antwort auf Ravioli ;)
- Nudelteig:
- (Für ca. 16. Teigtaschen)
- 250 g glattes Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 1 EL öL
- 8 EL Wasser oder Milch
- Topfen-Erdäpfelfülle:
- 500 g Erdäpfel (Püree)
- 500 g Bröseltopfen (oder Ricotta)
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL braune Nudelminze (alternativ normale Minze)
- 1 TL Kerbel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Schnittlauch
- 1 TL Petersilie
Simit – Türkische Sesamkringel
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Türkisches Gebäck, das bei keiner Teetafel fehlen darf
- (Für ca. 8 Simit)
- 500gr Mehl
- 100ml Milch, lauwarm
- 200ml Wasser, lauwarm
- 1 P. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 75 ml neutrales ÖL
- Sesamkörner hell
- 100 ml Üzüm Pekmezi (türkischer Traubensirup)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Öl, neutral
Detox Wasser
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
leckeres Wasser mit einer zusätzlichen Portion Vitamine
- Variante 1:
- Brombeeren (gefroren)
- Bio Limetten in Scheiben
- Minze (bei Bedarf)
- Wasser
- Variante 2:
- Gurkenscheiben
- Bio Zitronen in Scheiben
- Honig (bei Bedarf)
- Wasser
- Variante 3
- Himbeeren (gefroren)
- Bio Zitronen in Scheiben
- Rosmarin (bei Bedarf)
- Wasser
Thunfischsteak mit Melonensalat
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
leichte Köstlichkeit für heisse Tage
- Thunfischsteak
- Sesamkörner (hell)
- Salz Pfeffer
- Erdbeeren
- Cantaloupe Melone
- Futuro Melone
- (oder andere Melonensorten)
- Olivenöl
- Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Honig
- 1 EL weißer Balsamico
Spargelsalat mit Erdbeeren
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Zuerst die Spargel und Erdbeeren gut waschen
- 12 Spargelstangen
- 6 Erdbeeren
- Parmesan
- Butter
- etwas Salz (bei mir Fleur de sel mit Rosen)
- Pfeffer
- 1 EL Honig
- Saft einer halben Zitrone
- Crema di Balsamico