Michaelala's Profilseite
Rezepte
Zitronen Gugel
Von Michaelala
Eine Gugelhupfform (Durchmesser 24 cm) fetten und mit Mehl bestäuben
- Teig:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 5 Eier (Größe M)
- 350 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Joghurt (3,5% Fett)
- 1 Prise Salz
- Außerdem:
- Fett und Mehl für die Gugelhupf Form
- Alufolie
Eierschecke ohne Boden
Von Michaelala
Zuerst wird ein Päckchen Pudding nach Packungsanleitung gekocht und zum Abkühlen beiseite gestellt
- Für die Quarkmasse:
- 500g Quark
- 1 Ei
- 125g Zucker
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Päckchen Vanillepudding
- Für die Eierschecke:
- 5 Eier
- 130g Butter
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
Panir (Paneer) selbst gemacht
Von Michaelala
Ein Spitzsieb mit einem angefeuchteten Käseleinen in ein hohes 2 l fassendes Gefäß einhängen
- 2 Ltr. Vollmilch (3,5% Fett)
- 2-3 Essl. Zitronensaft
Sahnekaramell
Von Michaelala
Einen Teller in den Kühlschrank stellen
- Zutaten für 40 bis 50 Stück:
- 250 g Sahne mit 36 % Fettgehalt
- 120 g Zucker
- 65 g Traubenzucker
- 25 g Butter
- 1 Tl gemahlene Vanille
Himbeer-Johannisbeer-Ecken
Von Michaelala
*Material* 1 Sieb 1 Schaumlöffel 1 gr
- 1 kg Himbeeren (TK)
- 300 g schwarzer Johannisbeersaft
- etwa 1,2 kg heller Rohrzucker
- Saft einer Bio-Zitrone
- 150 g halbierte, leicht geröstete Haselnüsse
- ca. 100 g Cocosraspeln
Tim Tams
Von Michaelala
Kuvertüre im warmen Wasserbad vorbereiten
- 34 g Mehl
- 13 g Puderzucker
- 10 g Goldsirup
- 3 g Kakao
- 2 g Speisesoda
- 17 g Kokosfett, weich
- 4 g Eiswasser
- Creme (4 g pro Doppelkeks):
- 7 g Milchpulver
- 2 g Kakao
- 14 g Kokosfett, weich
- 24 g Puderzucker
- 1 bis 2 Tropfen Buttervanille Aroma
- Glasur (7 g pro Doppelkeks):
- 150 g Vollmilchkuvertüre zum Tauchen
Plinse
Von Michaelala
Man nehme die Milch und die Eier, vermenge alles mit dem Mehl, gebe den Zucker dazu und schon ist man fertig
- 300 Gramm Mehl
- 4 Eier
- 350 bis 400 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
Mandelecken
Von Michaelala
Die süße Sahne mit Zucker, Mehl, Eiern und dem Backpulver verrühren
- 1 Becher süße Sahne
- 1 Becher Zucker
- 2 Becher Mehl
- 3 Ei(er)
- 2 TL, gestr. Backpulver
- 3 EL Milch
- 180 g Butter
- 1 Becher Zucker
- 250 g Mandelblättchen
- etwas Kuvertüre
Hefe Schnecken
Von Michaelala
Die Margarine schmelzen und die lauwarme Milch zugeben
- 500 g Mehl
- 125 g Margarine
- 250 ml Milch, lauwarme
- 1/2 Würfel Hefe, frische
- 25 g Zucker
- 1 TL Salz (gehäufter TL)
- 50 g Rosinen
- 50 g Zucker
- etwas Zimt
- n. B. Marmelade (Aprikose), erhitzte oder Puderzuckerglasur
Waffel
Von Michaelala
Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht
- 500 g Zucker
- 500 g Margarine, zimmerwarme
- 10 Ei(er), verquirlte
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 1 Schuss Rum
- 1000 g Mehl
- 1 Liter Milch
- 1 Pck. Backpulver