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Rezepte
Pasta mit Garnelen und Chorizo
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Leichte Pasta in einer cremigen Soße mit Garnelen und defitger spanischer Chorizo-Wurst
- * 150g Pasta nach Wahl (ich habe Penne al Peperoncino gewählt)
- * 70g Chorizo
- * 150g Garnelen, küchenfertig
- * 1 Chilischote
- * 100g Manchego
- * 1 Zwiebel
- * 3 Knoblauchzehen
- * 2 Eier
- * 2 EL Naturjoghurt
- * 1 Zitrone
- * Eine Hand voll Basilikum
- * 2 EL Olivenöl
- * Salz und Pfeffer
Jalapeno-Cheddar-Muffins
Von Gourmettatze, Gourmettatze
würzig-scharfe Muffins, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch geschmacklich neue Welten öffnen
- * 1 Tasse Mehl
- * 1 Tasse Polenta
- * 2 große Jalapeños
- * 1 Tasse geriebener Cheddar
- * 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- * 1 EL Backpulver
- * 2 EL Honig
- * 1 Tasse Buttermilch
- * 2 Eier
- * 125g zerlassene Butter (abgekühlt)
- * Salz und Pfeffer
Reisnudeln mit Rindfleisch, Gemüse, Chili und Ingwer
Von Gourmettatze, Gourmettatze
asiatisches Reisnudelgericht mit Rindfleisch und Gemüse
- * 300g Rinderfilet
- * 200g Reisnudeln
- * 1 Dose Kokosmilch
- * 1 kleine Paprika
- * 2 kleine Pak Choi
- * 1 Zwiebel
- * 3 Knoblauchzehen
- * 1 Stange Zitronengras
- * 1 daumengroßes Stück Ingwer
- * 1 rote Chilischote
- * 1 Bund Koriander
- * 200ml Gemüsebrühe
- * 1 Kaffirlimettenblatt
- * 1 TL Kreuzkümmel
- * 1 TL Kurkuma
- * 1 TL Koriander, gemahlen
- * 1 EL Fischsoße
- * 2 EL Kokosöl
- * Salz und Peffer
Pasta mit Kichererbsen-Bolognese
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Der Klassiker in einer Abwandlung
- * 250g Rinderhackfleisch
- * 1 Möhre
- * 200g eingeweichte Kichererbsen (ersatzweise 1 Dose)
- * 1 große Zwiebel
- * 3 Knoblauchzehen
- * 200g Fusilloni (oder Pasta nach Wahl)
- * 250ml Rotwein
- * 2 EL Tomatenmark
- * 400ml passierte Tomaten
- * 10 Kirschtomaten
- *3 EL Olivenöl
- * 1/2 TL Chilipulver
- * 1 TL Kreuzkümmel
- * 1 TL Zucker
- * Salz und Pfeffer
- * 1/2 Bund Salbei
- *80g frisch geriebener Parmesan
vegetarischer Borschtsch
Von Gourmettatze, Gourmettatze
die vegetarische Variante des russischen Klassikers
- * 3 mittelgroße Zwiebeln
- * 2 mittelgroße Möhren
- *3 mittelgroße Kartoffel
- * 1 große rote Bete
- * 1 große Petersilienwurzel
- * 10 Blätter Weißkohl
- * 2 große Tomaten
- * 1 EL Tomatenmark
- * 75g Butter
- * 1,5L Gemüsebrühe
- * 2 Lorbeerblätter
- * 1 EL Zucker
- * 1 EL Essig
- * saure Sahne
- * 1 Bund Petersilie
- * Salz und Pfeffer
Ragout aus 1001 Nacht
Von Gourmettatze, Gourmettatze
orientalisches Geflügelragout, unglaublich aromatisch und saftig
- * 300g Hähnchenbrustfilet
- * 2 hartgekochte Eier
- * 1 Zwiebel
- * 3 Knoblauchzehen
- * 100g geschälte ganze Mandeln
- * 1 Chilischote
- * 100ml trockener Weißwein
- * 250 ml Geflügelbrühe
- * 1 TL Kurkuma
- * 1 TL Ras-el-Hanout
- * 1/2 TL Safranfäden
- * 2 EL Öl
- * 1 Bund Koriander
- * 200g Basmatireis
- * 50g Berberitzen
- * 1 Limette
- * Salz und Pfeffer
Italienische Gemüsesuppe mit Nudeln
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Eine Art Minestrone
- * 1 Zwiebel
- * 2 Knoblauchzehen
- * 2 große Rispentomaten
- * 150g Nudeln
- * 1 mittelgroße Zucchini
- * 150g eingeweichte weiße Bohnen
- * 150g Princessbohnen
- * 1 Rinde vom Parmesan
- * 1L Gemüsebrühe
- * 2 Zweige Rosmarin
- * 1 Hand voll Basilikumblätter
- * 1 Hand voll geriebenen Parmesan
- * 1 EL Balsamico
- * 1 EL Olivenöl
- * Salz und Pfeffer
Flammkuchen mit Pfifferlingen, Gorgonzola und aromatischen Feigen
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Als erstes bereiten wir den Hefeteig zu
- * 200g Mehl
- * 20g frische Hefe
- * 200 ml lauwarmes Wasser
- * 1 EL Olivenöl
- * 1 Prise Salz
- * 1 Becher Saure Sahne
- * 1 EL Milch
- * 150g frische Pfifferlinge
- * 2 Feigen
- * 100g Gorgonzola
- * 1 kleine Zwiebel
- * drei Zweige Petersilie
- * 15g Butter
- * Salz und Pfeffer
- * 1 EL Honig
- * etwas Rucola
Rote-Bete-Risotto mit Avocado und Ziegenfrischkäse
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Die rote Bete Knollen von ihrer Schale befreien und fein raspeln sowie Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hac...
- * 2 kleine Knollen frische rote Bete
- * 1 kleine Zwiebel
- * 2 Knoblauchzehen
- * 1 große Tasse Risottoreis (ca. 200g)
- * 150 ml Weißwein
- * 700 ml Gemüsebrühe
- * 70g frisch geriebener Pecorino
- * 1 EL Olivenöl
- * Salz
- * Pfeffer
- * 1 Avocado
- * etwas Zitronensaft
- * 1 Taler Ziegenfrischkäse
Pasta mit Rosmarin Lamm in Rotwein Soße
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken
- * 250g Pasta nach Wahl
- * 200g Lammlachs
- * eine Hand voll getrocknete Pflaumen
- * ein großer Zweig frischer Rosmarin
- * 150 ml trockener Rotwein
- * eine Zwiebel
- * eine knoblauchzehe
- * 2 EL Olivenöl
- * 20g kalte Butter
- * 1/2 TL Zucker
- * 1/4 TL Zimt
- * Salz und Pfeffer