Pasta mit Garnelen und Chorizo

Schritt 1

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Wasser für die Pasta in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Chorizo schälen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Chilischote in feine Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Manchegokäse grob reiben.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Nun die Garnelen gemeinsam mit dem Knoblauch und dem Chili hinzugeben und für etwa 3 Minuten anbraten. Die Chorizo hinzugeben und für weitere 5 Minuten kräftig anbraten. Mit dem Zitronensaft ablöschen.
Die beiden Eier in einer Schüssel mit dem Joghurt sowie der Hälfte des Manchegos verrühren, mit etwas Salz Pfeffer und dem Zitronenabrieb würzen.
Die fertig gekochte Pasta mit in die Garnelen-Chorizo-Pfanne geben und vom Herd nehmen. Nun kann die Eier-Joghurt-Masse vorsichtig untergehoben werden.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und Basilikum verziehren.