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Rezepte
Lasgane mit Kürbis-Bolognese
Von Gourmettatze, Gourmettatze
köstliche Lasagne mit Kürbis-Bolognese
- * 400g Hackfleich (ich habe reines Rinderhackfleisch verwendet)
- * 1/2 Hokkaido-Kürbis entkernt
- * 100g Speckwürfel
- * 1 rote Zwiebel
- * 3 Knoblauchzehen
- * 2 EL Tomatenmark
- * 1 Dose Tomaten, stückig
- * 400 ml Rotwein
- * 1 EL Olivenöl
- * Lasagneblätter (ich habe hier grüne Lasagneblätter verwendet)
- * 600 ml Milch
- * 2 EL Mehl
- * 30g Butter
- * 1 Kugel Büffelmozzarella
- * Salz
- * Pfeffer
- * Muskatnuss, gerieben
- * eine Hand voll gezupfte Basilikumblätter
Kürbistarte mit Paranüssen
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Das Mehl mit der Butter, einem Ei, Salz und 20g Zucker zu einem geschmeidigen Teig verrühren, anschließend in Fri...
- * 200g Mehl
- * 125g Butter
- * 5 Eier
- * 1 TL Salz
- * 170g Zucker
- * 500g Fruchfleisch vom Hokkaido-Kürbis
- * 1 TL Zitronenschale
- * 1 EL Zitronensaft
- * 1 TL Orangenschale
- * 1 EL Speisestärke
- * 150 ml Schlagsahne
- * 2 EL saure Sahne
- * 1/2 TL Cayennepfeffer
- * 150g Paranüsse
- * Butter für die Form
Maronen-Kokos-Suppe
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Vegane Maronen-Suppe mit Apfel und Thymian verfeinert
- * 400g gekochte und geschälte Maronen
- * 1 große Kartoffel
- * 1 säuerlicher Apfel
- * 1 Zwiebel
- * 1 daumengroßes Stück Ingwer
- * 1 Hand voll frisch gezupfter Thymianblätter
- * 800 ml Gemüsebrühe
- * 200 ml Kokosmilch
- * 2 EL Öl
- * 1/2 TL Zimt
- * Salz und Pfeffer
Malai Kofta
Von Gourmettatze, Gourmettatze
Leckeres vegetarisches indisches Curry mit Koftas aus Panir-Käse
- * 200g Panir-Käse
- * 1 Tasse Semmelbrösel
- * 10-15 Korinthen
- * 1/2 TL Salz
- * 1/4 TL Garam Masala
- * 30g Maida-Mehl ( notfalls normales Mehl)
- * Öl zum Frittieren
- * 5 mittelgroße Tomaten
- * 1 geriebene Zwiebel
- * 1 TL frisch geriebener Ingwer
- * 2 geriebene Knoblauchzehen
- * 1 grüne Chilischote
- * 10 Cashewnüsse
- * 1/2 Tasse Milch (Zimmertemperatur)
- * 3 Cardamom-Kapseln
- * 1 TL Kumin
- * 1/2 TL Garam Masala
- * 1 TL Koriander gemahlen
- * 1 TL Chili-Pulver
- * 1 TL Zucker
- * 2-3 EL Sahnejoghurt
- * 1 Hand voll Koriander
- * 125 g Basmati-Reis
- * Salz
- * 2 EL Öl