Sschiebold's Profilseite
Rezepte
Marzipan-Stangen
Von sschiebold
Ei trennen, Marzipan grob würfeln
- 1 Ei, 250g Marzipan-Rohmasse, 110g Pudeezucker, 30g Mehl, 1TL Milch, 1EL Kirschnektar
Mediterraner Hackbraten
Von sschiebold
Brötchen in warmen Wasser einweichen
- 1 Brötchen vom Vortag, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 80g schwarze Oliven ohne Stein, 3 Tomaten, 200g Feta, 2-3 Zweige Thymian, 1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 700g Hack, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Zimt
Kartoffel-Gratin "Bolognese"
Von sschiebold
Kartoffeln kochen und pellen
- 1,25kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 150g Möhren, 2-3EL Öl, 700g Hack, 1EL getrockneter Majoran, Salz, Pfeffer, Paprika, 1-2 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (850g), 1 Prise Zucker, 200g Schlagsahne, 100g geriebener Gouda, Majoran zum garnieren
Gelbes paprikasüppchen
Von sschiebold
Eine sehr leckere Vorpseise
- 6 gelbe Paprika, 2 rote Paprika, 3 Schalotten, 1 Chili, 2 Scheiben Toast, 5 EL Olivenöl, 800ml Gemüsebrühe, 100g Sahne, Salz, 1/2 Bund Petersilie
Nudelomelett mit Zucchini und Pilzen
Von sschiebold
Super leichte Hauptspeise, perfekt für den Sommer
- 2 Eier, 250g Nudeln, 1 Zucchini, 125g Mozzarella, 200g Champignons, Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran, 250ml Milch, 2EL Öl
Hamburger Pannfisch
Von sschiebold
Kartoffeln in Salzwasser ca 20 min kochen, pellen und in Scheiben schneiden
- 800g Kartoffeln, Salz, 100g Butterschmalz, 2 Lauchzwiebeln, Pfeffer, 1 Zwiebel, 150ml Hühnerbrühe, 100g Sahne, 3-4 EL Senf, Zucker, 2 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, 800g Seelachsfilet
Rotwein Gulasch
Von sschiebold
Das Fleisch in wenig heißem Öl in kleinen Portionen kross braun braten und dann aus der Pfanne nehmen
- 300 g Rindfleisch
- 1 EL Honig
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 2 TL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein, nicht zu süß, aber auch nicht zu viel Säure und Tannine
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig/e Rosmarin
- 2 Körner Piment
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Gewürznelken
- 1 Stange Zimtpulver
- 1 Zweig Thymian
- Butter, kalt