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Rezepte
Soulfood – Toffee-Milchreis mit Bananen
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Graue, verregnete und windige Sonntage schreien förmlich nach einer Portion Soulfood
- Ca. 1,5 Tassen Milchreis (ich habe den Bio Milchreis von Alnatura verwendet)
- 6 Tassen Milch
- 2 EL Toffee-Creme
- 1 Banane
Schoko-Marshmallow-Cookies
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Mein Rezept für gefüllte Schoko-Cookies
- Für ca. 16 Stück benötigt ihr:
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1/2 Tl Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 8 Marshmallows
- 80 g Himbeermarmelade
- 200 g Vollmilchkuvertüre
Ziegenkäse-Zucchini-Törtchen
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Die kleinen Galette-artigen Törtchen könnt ihr zu ganz vielen verschiedenen Anlässen genießen, denn sie schmec...
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 110 g kalte Butter
- 60 g Naturjoghurt
- 90 ml eiskaltes Wasser
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Ziegenfrischkäserolle (150 g)
- 2 EL Honig
- 4 Rosmarinzweige
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Hähnchen-Curry
unserTipp
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
1. Schritt: Hähnchenbrustfilet waschen und in dünne Streifen schneiden
- Für 4 Portionen benötigt ihr:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Chilischote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 150 ml Kokosmilch
- 100 g gesalzene Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 4 Scheiben einer Limette
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Salatgurke
- 250 g Jasminreis
Selbst gebackenes Brot
unserTipp
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Tomaten in dünne Streifen schneiden
- Für zwei Brot-Laibe benötigt ihr:
- 400 g Mehl
- 10 g Salz
- Ein Päckchen Trockenhefe
- 25 ml Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- 270 ml lauwarmes Wasser
- 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
Mein mediterraner Nudelsalat
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Kocht die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest, gießt sie ab und lasst sie auskühlen
- Für 8 Portionen benötigt ihr:
- 500 g eurer Lieblingsnudeln (ich habe Farfalle verwendet)
- 150 g kleine Mozzarelle-Kugeln
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 125 g Rucola
- 150 g getrocknete Tomaten
- 120 g Serranoschinken
- 75 g gehobelter Parmesan
- 1 TL kleine Kapern (wenn ihr Kapern nicht mögt, lasst sie einfach weg)
- 4 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 TL Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
Gugelhupf mit Kirschen und Schokolade
unserTipp
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Backofen auf 175°C vorheizen
- Für eine Gugelhupf-Form benötigt ihr:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 3 EL Amaretto
- 100 ml Milch
- 4 Eier
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
Fluffige Biskuit-Muffins mit einer leichten Himbeer-Quark-Füllung
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen
- Für 18 Muffins benötigt ihr:
- 3 frische Eier
- 100 g + 2 EL Zucker
- 75 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1/2 Packung Backpulver
- ca. 50 g Zartbitter-Schokolade
- 250 g Himbeeren frisch oder TK
- 350 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1/2 Päckchen Sahnefestiger
- 100 g Schlagsahne
Grüner Smoothie mit Matcha
unserLiebling
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Mango schälen, klein schneiden und in ein Mixgefäß geben
- 1/2 Mango
- 1 reife Banane
- 1 Apfel
- 1 Tl Energy Matcha-Pulver von TEATOX
- 100 ml Vanille-Sojamilch
- 1 Tl gemahlene Mandeln
Cheese-Cupcakes brûlée
unserTipp
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Backofen auf 165 °C vorheizen und eine 6-er Muffinform einfetten
- 60 g Butterkekse, zerkrümelt
- 2 EL geschmolzene Butter
- 225 g Frischkäse
- 2 EL Zucker für den Teig
- 50 g Zucker für die Füllung
- 6 EL brauner Zucker für die knusprige Karamellschicht
- 1,5 TL Zitronensaft
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- eine Prise Vanilleextrakt
- 1 Ei