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Rezepte
Zimtherzen
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Die Mandeln mit 250 g Puderzucker, dem Honig und dem Zimt in einer Rührschüssel mischen
- Für ca. 35 Herzen benötigt ihr:
- 400 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
- 4 frische Eiweiß
- 300 g Puderzucker
- 4 EL Honig
- 4 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Orangen-Weihnachts-Marmelade
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Vier Orangen heiß waschen, trocken reiben und Schale mit einem Zestenreißer dünn abschälen
- Für ca. 7 Gläser à 200 ml Inhalt benötigt ihr:
- 10 große unbehandelte Orangen
- 20 g frische Ingwerwurzel
- Sternanis (für jedes Glas ein Stern)
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Cranberry-Birnen-Konfitüre
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Cranberrys verlesen und waschen
- Für 7 Gläser à 250 ml Inhalt benötigt ihr:
- 300 g Cranberrys
- 1,2 kg Birnen
- 3 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 3:1
- gemahlene Gewürznelken und Zimt
Glühwein-Gelee
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Zucker und Gelierzucker mischen
- Für 4 Gläser à 250 ml Inhalt benötigt ihr:
- 300 ml Rotwein
- 450 ml Orangensaft
- 1 Glühwein-Beutel (z.B. Glüh-Fix-Beutel)
- 400 g brauner Zucker
- 500 g Gelierzucker
Kabeljau auf Prosecco-Risotto
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Schale der Zitrone fein abreiben
- Für 2 Personen benötigt ihr:
- 40 g geriebenen Parmesan (Stück)
- Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- 300 g Risottoreis
- 400 g Kabeljau
- etwas Mehl
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Prosecco
- 2 EL Butter
Schoko-Nuss-Brownies
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300g Schokolade hacken. Butter in Stücke schneiden
- Für ca. 30 Stück braucht ihr:
- 500 Zartbitter-Kuvertüre
- 250g Butter
- 150g Mandelkerne plus einige Mandelkerne für die Deko
- 150g Nüsse plus einige Mandelkerne für die Deko
- 7 Eier (Größe M)
- 350g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 350g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g weiße Schokolade
- 175g Schlagsahne
- Nuss- und Mandelkerne zum Verzieren
Chianti-Gulasch
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Schält Zwiebeln und Knoblauch würfelt sie fein
- Für vier Personen braucht ihr:
- 750 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Rindfleisch aus der Keule
- etwas Butterschmalz
- 1 2 l Chianti
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Glas Artischockenherzen
- 2 rote Paprikaschoten
- 400 g Muschelnudeln
Fenchel-Salat
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Fenchel in feine Scheiben raspeln oder schneiden
- Für eine Portion benötigt ihr:
- 1 Fenchel
- Zitronenzesten
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Dark-Chocolate-Espresso-Kuchen
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1.Schritt: 200 ml heißen Espresso mit dem Kakaopulver in einer kleinen Schüssel verrühren, die restlichen 50 ml...
- 250 ml frisch gebrühter, heißer Espresso
- 30 g Kakaopulver
- 2 Eier
- 150 ml Olivenöl
- 200 g Mehl
- 180 g brauner Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 5 g Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat, frisch gerieben
- Für die Schoko-Glasur benötigt ihr:
- ein kleines Stück Butter
- eine Prise Fleur de Sel
- 125 g Zartbitter-Kuvertüre