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Rezepte
Mini Zitronen-Gugel
unserTipp
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Fettet eure Form aus und schaltet den Backofen auf 160°C/Umluft vorheizen
- 250 g weiche Butter
- 200 g + 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
- Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 gestrichene TL Backpulver
Birchermüsli
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Die Banane schälen und in einer großen Schüssel zerquetschen, den Apfel vierteln und das Gehäuse herausschneide...
- Für 4 Portionen benötigt ihr:
- 100 g Vollkornflocken (z.B. Hafer, – Dinkel- Weizenvollkorn-, Gesternvollkornflocken)
- 50 g geschrotete Leinsamen
- 25 g Buchweizenfocken
- 2 EL Kokosflocken
- 1 Banane
- 250 g Quark
- 250 g Joghurt
- eine Prise Zimt
- 1 Apfel
- Obst nach belieben
Vanille-Milchreis mit Apfel-Topping
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Milchreis zusammen mit der Soja-Milch und 2 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen
- Für zwei Portionen benötigt ihr:
- 125 g Milchreis
- 400 ml Vanille-Soja-Milch
- 3 EL Zucker
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Rosinen
- 1 EL gemahlene Mandeln
- Zimt nach belieben
- Ingwerpulver nach belieben
- ein kleines Stück Butter
Schokokuchen mit Herz
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Butter in einer Rührschüssel cremig rühren
- Dazu benötigt ihr:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 400 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 125 ml Milch
- 30 g Kakaopulver
- 200 g dunkle Kuchenglasur
- Butter und Semmelbrösel für die Fom
- runde Backform mit 20 cm Durchmesser
Strudelzigarre gefüllt mit feiner Zitronen-Feta-Creme
unserTipp
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben
- Für ca. 16 Zigarren benötigt ihr:
- 1 Packung Strudelteigblätter (Filo- oder Yufkateig ist auch möglich)
- 200 g Fetakäse
- 16 EL Olivenöl
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 EL Honig
- Prise Kräuter der Provence
- Prise Lavendelblüten nach belieben
- Salz & Pfeffer zum abschmecken
Mein Risotto Verde
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gutes Olivenöl
- 125 g Risottoreis
- 200 g Spinat (TK)
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
Zimtschnecken-Pops
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Legt ein Backblech mit Backpapier aus
- Zimtschnecken-Pops
- Für den Teig benötigt ihr:
- 50 g Butter
- 125 ml Milch
- 1 Päckchen trockene Hefe
- 50 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 280 g Mehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Für die Füllung benötigt ihr:
- 75 g Butter (Raumtemperatur)
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
Macarons
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Den Puderzucker und die fein gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermengen
- 80g sehr fein gemahlene Mandeln ohne Schale
- 100g Puderzucker
- 70g Eiweiß
- 40g feiner Zucker
- Prise Salz
- Lebensmittelfarbe – sucht euch eure Lieblingsfarbe aus
- Marmelade – auch hier könnt ihr euch eure Lieblingsmarmelade aussuchen. Ich habe Erdbeermarmelade verwendet.
- etwas Zitronensaft
- Lavendelblüten zum Verzieren
Cantuccini
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren
- 1 Schale einer Bio-Zitrone
- 60 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 400 g + etwas Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- einige Tropfen Bittermandel-Aroma oder italienischen Dessertwein (sehr zu Empfehlen: Vin Santo)
- 150 g ganze Mandeln mit Haut
Mini-Weihnachts-Gugelhupf
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Rotwein mit den Gewürzen in einem kleinen Topf aufkochen und einige Minuten durchziehen lassen
- Für ca. 72 Stück benötigt ihr:
- 100 ml Rotwein
- 1 Zimtstange, 1 Sternanis, etwas Kardamon, Ingwerpulver, Lebkuchenpulver
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 5 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- gehackte Mandeln