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Rezepte
Tavuk Gögsü Tatlisi / Hähnchenbrust-Milchdessert
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist ein altes und traditionelles Rezept aus Istanbuler Konditoreien, die unter die Name Muhallebici bekannt sind
- 300 g Hähnchenbrustfleisch
- 1 l Milch
- 200 g Zucker
- 2 Eßlf. Reismehl
- 2 Eßlf. Speisestärke
- gem. Zimt zum Servieren
Muffins mit Pesto, Kirschtomaten und Ziegenkäse
unserTipp
Von Nesrin, Nesrins Küche
Backofen auf 170 Grad vorheizen
- 150 g Ziegenkäse
- 200 ml Yoghurt
- Eine handvoll Kirschtomaten
- 3 El Pesto
- 250 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Halbes Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
Acma Gebäck/ Zeytin Ezmeli Acma
Von Nesrin, Nesrins Küche
Perfekt für die Teestunde
- (für 2 volle Backbleche)
- ca. 1 kg Mehl
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- ca. 100 g Olivenpastete (aus dem türkische Lebensmittelladen)
- 400 ml Milch
- 1 Kaffeelf. Salz
- 100 g Zucker
Bereket Cörekleri
Von Nesrin, Nesrins Küche
Zubereitung: Milch etwas lauwärmen, mit 1 Kaffeelf
- Zutaten (für 2 Backbleche)
- 400 ml Milch
- 2 Päckchen Trockenhefe
- ca. 350 g Zucker
- 1 kg Mehl
- 1 TL Mahlep (aus dem türkische Lebensmittelladen)
- 250 g weiche Butter
- 3 Eier
Kaffeekekse
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es duftet wundervoll aus dem Ofen
- für 2 Backblech voll Kekse
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 5 Kaffeelf. türkische Kaffee (gemahlene)
- 15 Kaffeelf. Puderzucker (1 Mokkabecher = 5 Kaffeelf)
- 1 Messerspitze gem.Ingwer
Türkischer Apfelmarmelade
Von Nesrin, Nesrins Küche
Äpfel putzen, schälen und grob reiben
- 1,5 kg Äpfel
- 1,2 kg Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Maisbrot mit Mangold und Paprika
Von Nesrin, Nesrins Küche
Mangoldblätter gut spülen, in dünne Streifen schneiden
- 1 Bund Mangold
- 1 rote Peperoni
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 175 g Maismehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 100 ml +2 EL Olivenöl
- 200 g Joghurt
Tscherkesisches Hühnchen
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine köstliche Mezze
- 1 ganzes Hähnchen, vorgekocht
- 200 ml Hähnchenbrühe
- 1 Zwiebel
- 5 Scheiben Toastbrot
- 1 Kaffeelf. Salz
- 1 Kaffeelf. edelsüß Paprikapulver
- 1 Kaffeelf. gebrochene Paprika, pulbiber, aus dem türkischen Lebensmittelladen
- eine Hand voll Walnusskerne
- 2 EL Butter
Gefüllte und Frittierte Zucchiniblüten
Von Nesrin, Nesrins Küche
Einfach köstlich
- für ca. 17-20 gefüllte und frittierte Zucchiniblüten
- reichliche Zucchiniblüten
- 200 g Hirtenkäse, oder türkische beyaz peynir
- von je eine Hand voll Petersilie, Dill, Minze
- für den Tempurateig
- 200 ml kaltes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Natron
- 200 ml Bratöl
Zitronensorbet
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine erfrieschende und gesunde Getränke für die warme Jahreszeiten
- 10 Bio-Zitronen
- 1 kg Zucker
- 1 l Wasser
- 2-3 EL Pinienkerne
- für die Limonade
- 5 Bio-Zitronen
- 400 g Zucker
- 1 l Wasser
- 2-3 EL Pinienkerne