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Rezepte
Revani / Griess-Sirupkuchen
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine von meiner sehr alten Rezepten
- für den Kuchen
- 500 g Griess (grob), aus dem türkischen Lebensmitteladen
- 4 Eier
- 200 g Joghurt
- 200 ml Pflanzenöl
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 Zucker
- für den Sirup
- 500 g Zucker
- 1/2 Zitrone
Ayva Tatlisi/ Quittendessert
Von Nesrin, Nesrins Küche
Dafür braucht man ganz reife Quitten
- 4 Stück mittelgrösse Quitten
- Reichlich Zucker
- 6-7 Nelken
- Saft von 1 Zitrone
- zum Garnieren
- Creme Fraiche
Su Muhallebisi / Wasserpudding
Von Nesrin, Nesrins Küche
Diese Pudding hat unvergleichbares Geschmack
- 1 l Milch
- 3 EL Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Mehl
- 200 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
- Rosenwasser
Schokoladenkuchen ohne Mehl
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es hilft beim Heisshunger nach süßes
- 300 g Bitterschokolade
- 180 g Butter
- 6 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 100 g gemahlener Haselnüsse
Birnen-Ingwermuffins
Von Nesrin, Nesrins Küche
Absolut Lieblingskuchen..
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 75 g brauner Zucker, plus 1/2 TL zum Bestreuen
- 1 TL Ingwer
- 240 g Sauresahne
- 125 g Pflanzenöl
- 1 EL Honig
- 2 Eier
- 1 grosse (oder 2 kleine) Birne (ca.300 g)
Kartoffelsalat mit Tahini
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es gibt so viele verschiedene Kartoffelsalate, aber es ist immer wieder sehr lecker
- für 2-3 Personen
- ca. 400 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Handvoll Petersilie
- 100 ml Tahini
- 50 ml Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Kaffeelf gebrochene Paprika, (pul biber), aus dem türkischen Lebensmittellade
Hausgemachte Pudding mit Pflaumensoße
Von Nesrin, Nesrins Küche
Bei uns sagt man, sogar eine schlechtesten Menü kann man mit einem schönen Dessert retten
- für die Pflaumenmus
- ca. 750 g Pflaumen
- 150 g Zucker
- für die Pudding
- 1 l Milch
- 3 EL Speisestärke
- 200 g Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
Basmatireis mit Teller Linsen
Von Nesrin, Nesrins Küche
Leckere Pilaw
- 1 cup Basmati-Reis
- 1/2 cup grüner Linsen
- 1 handvoll Suppennudeln
- 1 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 3 EL Pesto
Quiches mit Spinat
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist mein Lieblings Quiches
- Zutaten:
- 500 gram tiefgefrorene Blattspinat
- 100 gram Weichkäse
- 100 gram geriebener Emmentalerkäse
- 4 Eier
- 3 EL und 200 gram Mehl
- 3 EL gutes Öl
- 200 ml Milch
- Salz,Pfeffer
Bulgurpilaw mit Möhren und Kichererbsen
Von Nesrin, Nesrins Küche
Dieser Pilaw kann man auch mit gebratenem Hackfleisch zubereiten
- für 3-4 Personen
- 200 g grobe Bulgur (pilavlik Bulgur-aus dem türkischen Lebensmittelladen)
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Möhre
- 100 g vorgekochte Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Kaffeelf Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- von je 1 TL gebrochene Paprika, edelsüß Paprika, Curcuma
- 400 ml Brühe oder Wasser