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Rezepte
Hausgemachte Sauerkirschsaft
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es schmeckt bestens mit frisch gepflückte Sauerkirschen
- 1 kg Sauerkirschen
- 750 g Zucker
- 1,5 l Wasser
Sauerkirschdessert
Von Nesrin, Nesrins Küche
Mit hausgemachte Sauerkirschsaft kann man diese verführerische Deesrt verzaubern
- für 3 Portionen
- 500 ml Sauerkirschsaft (aus 1:1 mit Wasser verdünnte Sauerkirschsirup)
- 3 EL Speisestärke
Tahinibrot
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist mit ihre zauberhafte oriantalische Note von Tahini und mit Walnüsse einfach lecker, passt perfekt zum Nachm...
- 100 g Tahini (aus der türkische Lebensmittelladen)
- 100 g Zucker, (+1 Eßlf.)
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 ml Vollmilch
- 100 ml Wasser
- 3-4 Eßlf.Olivenöl
- ca. 500 g Mehl
- 1/4 Würfel frische Hefe
- 1 Teelf. Salz
- 2 Eier+1 Eigelb
Sauerkirschbrot
Von Nesrin, Nesrins Küche
Ich liebe es. Perfekte Art um altgebackene Brot zu verwerten
- für 6 Portionen
- 1 Dose Sauerkirsche (Gesamtmenge 650 ml)
- 3 Schrippen
- 200 g Zucker
- ca. 50 g Butter
- 1 kleine Dose Kaymak aus dem türkischen Lebensmittelladen
Gül Böregi
Von Nesrin, Nesrins Küche
Diese Börek schmeckt sehr lecker
- ca. 32 kleine Böreks
- ca. 700 g Mehl
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 200 ml lauwarme Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 10 g frische Hefe
- für die Füllung
- 200 g türkischer Weißkäse, oder Hirtenkäse, gerieben
- ev. eine Handvoll Dill, Petersilie, fein geschnitten
- 1 Eigelb für Bestreichen, (Eiweiß können Sie in die Füllung mischen)
Gebratene Forelle
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine tolle Fischgericht
- für 4 Personen
- 4 kleine Forelle
- 100 g Mehl zum Wenden
- ca.5 Eßlf. Olivenöl zum Braten
- etwas Salz
- für die Soße
- 3 Eßlf. Olivenöl
- 2,5 Eßlf. Mehl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Balsamicoessig
- Saft von 1/2 Zitrone
- 100 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Fischgulasch
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es duftet herrlich aus dem Ofen
- Es duftet herrlich aus dem Ofen.
- für 2-3 Personen
- 300 g Seelachsfileto, oder Meerbarsch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, oder Zwiebel je nachdem Season
- 250 g reife Tomaten, frisch oder aus der Dose
- von je 1/2 rote und grüne Paprika
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz
- Pulbiber, süße gebrochene Paprika aus dem türkischen Lebensmittelladen
- schwarze Pfeffer aus der Mühle
- getr. Oregano
Rotbarbes mit Grünen Oliven und frischen Koriander
Von Nesrin, Nesrins Küche
Eine sehr besondere Fischgericht aus Ägäische Küche
- Ich habe für den Gericht tiefgekühlte Kabeljaufilet verwendet.
- 3-4 Stück weiße Fischfilets, frisch oder aufgetaut
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2-3 EL Mehl
- 200 ml natives Olivenöl extra
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Spitzpaprika, entkernt und feingehackt
- 100 g grüne Oliven, entkernt und gehackt
- 200 g Tomaten, aus der Dose, geschält
- 50 ml Essig (oder trockener Weißwein)
- 2 EL Zitronensaft
- eine Hand voll Korianderblätter
- Fischfilets salzen und pfeffern, bemehlen.
Gefüllte Hähnchen
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist ein leckeres Gericht für besonderen Anlass
- für ca.6-8 Personen
- 1 ganzes Hähnchen
- 1 Zitrone
- 2 El Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ajvar
- Salz, Pfeffer+ gewünschte Kräuter
- für die Reis- Füllung
- 400 g Reis
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Korinthen
- 1 Kaffeelf. Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kumin
- 1 TL Rosen Paprika
- 1 TL getr. Minze
- 1 TL Curcuma
Lauchsuppe
Von Nesrin, Nesrins Küche
Mein Lieblings Suppe
- 2 Lauchstange
- 3 grosse Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer