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Rezepte
Thüringer Klöße
Von Itzekocht
1500 g der Kartoffeln schälen, reiben und in einem Leinentuch auspressen
- 2000 g Kartoffeln
- 2 Brötchen
- Butter
- Salz
Raumfahrerbowle
Von Itzekocht
Pfirsich und Ananas abtropfen lassen
- 1 Dose Pfirsiche
- 1 Dose Ananas
- 2 Bananen
- 2 Kiwis
- 4 Orangen
- 4 Zitronen
- 1 kleine Flasche Blue Curacao
- ½ Flasche Rum
- 1 Flasche Ginger Ale
Hähnchenbrustfiletstreifen | Thai-Style
Von Itzekocht
Den Jasminreis in einem Sieb gründlich ausspülen und in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Jasminreis
- 200 g dünne Bohnen
- 1 Bund Basilikum
- 2 Chilischoten rot
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Zitronenpfeffer
Putengeschnetzeltes mit Pasta
Von Itzekocht
Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden
- 400 g Putenbrustfilet
- 150 g grüne Bohnen
- 200 g Cocktailtomaten
- 200 g Champignons
- 200 g Frischkäse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Soßenbinder
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 200 g Penne Rigate
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
Von Itzekocht
Die Zwiebel schälen und kleinhacken
- 500 g Sauerkraut
- 80 g Speck
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- einige Nelken
- Muskatnuss gerieben
- Butter
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
Guacamole
Von Itzekocht
Den Knoblauch schälen und pressen
- 2 große Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Chilischote
Ingwer-Zitronen-Mayonnaise
Von Itzekocht
Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben und schlagen, bis sie sämig ist
- 250 g hochwertige Mayonnaise
- 60 g Naturjoghurt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
- 2 TL Zitronensaft
- Meersalz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren
Von Itzekocht
Die Schalotten in kleine Stücke hacken
- 600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt)
- 3 Schalotten
- 2 EL Butterschmalz
- 200 g Schmand
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Möhren
- 150 g Champignons
- 1/8 Kalbsfond
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Lasagne
Von Itzekocht
Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten
- 250 g Lasagneblätter
- Fleischragout:
- 40 g durchwachsener Speck
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 1 kleines Gläschen trockener Rotwein
- 1 TL Tomatenmark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- Béchamelsoße:
- 75 g Butter
- 75 g Mehl
- ¾ l Milch
- Salz
- Muskat
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Rosenkohl-Hack-Auflauf
Von Itzekocht
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln
- 350 g Kartoffeln, mehligkochend
- 600 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Rinderhack
- Pfeffer
- Salz
- 1 Ei
- 1/8 l Milch
- 20 g Butter
- Muskat
- 50 g Edamer