Leckere Schmalzgebäckrezepte - 19 Rezepte
Schmalzgebäck hört sich weniger attraktiv an als es ist. Was wäre Silvester ohne Berliner oder Karneval ohne Krapfen? Ob mit Füllung oder ohne, dieses leichte Gebäck ist bei Groß und Klein beliebt. Entdecke hier viele köstliche Schmalzgebäckrezepte...
Tricks & Tipps vom Profikoch?
In diesem Video erfahrt ihr detailliert, wie der eisgekühlte Kaffeegenuss zubereitet wird.
Top Rezept
Beignets aux pommes | Apfelkrapfen
Von Chef Christophe, 750 Grammes
unserTipp
1 Foto
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20
Koch-/Backzeit 5
Kosten Mäßig
- 4 Äpfel
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 50 ml Bier
- 60 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Vanilleschote
- Rum
- Fritieröl
- Puderzucker
Das Eiweiß vom Eigelb trennen
Am besten bewertete Schmalzgebäck Rezepte
Merveilles
unserLiebling
Von Miriam
In Frankreich werden Krapfen zur Karnevalszeit 'Merveilles' oder auch 'Bugnes' genannt! Dieses original französisc...
- 150g Mehl
- 50g Butter
- 25g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100g Puderzucker
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- Frittierfett
Helau und Alaaf: Hier kommt unser 10 Top-Karnevalsgebäck
Was wäre Karneval ohne Fastnachtsküchle, Krapfen und Co? Genau deshalb findet ihr hier die 10 besten Rezeptideen für Karnevalsgebäck:
Berliner mit Konditorcreme
unserTipp
Von Miriam
Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann Zucker und Salz hinzugeben und verrühren
- 720g Mehl
- 4 Eier
- 1 Pk Trockenhefe
- 180ml Milch
- 60ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 70g Zucker
- _
- Füllung:
- 500ml Milch
- 4 Eigelbe
- 110g Zucker
- 60g Maisstärke
- 1 Vanilleschote
- 60g Butter
- _
- Glasur:
- 80g Puderzucker
- 2 EL Wasser
Helau und Alaaf: Hier kommt unser 10 Top-Karnevalsgebäck
Was wäre Karneval ohne Fastnachtsküchle, Krapfen und Co? Genau deshalb findet ihr hier die 10 besten Rezeptideen für Karnevalsgebäck:
Herzige Berliner
Von CupCake Werk, CupCake Werk
Hefe zusammen mit dem TL Zucker in die lauwarme Milch geben und für 10 Minuten gehen lassen
- Zutaten für den Hefeteig :
- Für ca. 6 - 7 Stück, je nach Größe)
- 250g Mehl
- 25g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 120ml lauwarme Milch
- 15g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 25g weiche Butter
- 1 Eigelb
- Zum Füllen:
- Marmelade oder Nougatcreme nach Wahl
- Außerdem :
- 1 Eiweiß
- Frittierfett oder Kokosfett
- Feiner Zucker
Donuts
unserTipp
Von Cara
Zwei verschiedene Rezepte, die jeweils mit "1)" und "2)" gekennzeichnet sind
- 1) 125ml Milch
- 40g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 75g Butter
- 1/2 Packung Hefe
- 250g Mehl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Zimt
- Zucker
- 2) 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100g Quark
- 60g Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Esslöffel Öl
- 8 Esslöffel Milch
Schritt für Schritt zu perfekt fluffigen Berlinern mit fruchtiger Himbeermarmelade
Von Pascale Weeks
HeimGourmet zeigt in 12 Schritten, wie Berliner zu Hause zubereitet werden können.
Donuts
Von Alexandra Franz, Süße Sünden Selbst Gebacken
Das Mehl, Zimt, Zucker und die Hefe in eine Schüssel geben und mischen
- 375gr. Mehl 75gr. Zucker 1 TL. Zimt 1/2 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 125ml. warme Milch 40ml. Natur Joghurt Geriebene Schale einer halben Zitrone
- Zum bestreichen
- Milch 55gr. geschmolzene Butter
- Für die Deko und den Guss
- Schokolade nach Wahl Zuckerguss Lebenamittelfarbe Schoko und Zuckerstreussel Mini Marshmallows Smarties Alles was ihr wollt
Donuts mit Kokos und Cranberries
Von Dilanya, Dila vs. kitchen
Bei dem Rezept handelt es sich um das halbe Rezept meiner Boston Creme Donuts - dieses Rezept könnt ihr eigentlich...
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskat
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 75 g Butter, weich
- 200 ml Milch, lauwarm
- 1 Handvoll Kokosraspeln
- 1 Handvoll getrocknete Cranberries
- Puderzucker
- Lebensmittelfarbe
- Backdekoration (Perlen, Streusel etc.)
- Frittieröl
Donuts
unserTipp
Von Ein Quäntchen Zucker, Ein Quäntchen Zucker
Donuts. Entdecke unser Rezept
- 375g Mehl
- 75g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 125ml lauwarme Milch
- 40ml Naturjoghurt
- abgeriebene Zitronenschale
- Außerdem:
- Milch zum Bestreichen
- 55g geschmolzene Butter zum Bestreichen
- nach Belieben: Kuvertüre, Zuckerguss (aus Puderzucker und Wasser/Zitronensaft)
- Schoko- oder Zuckerstreusel
Berliner
Von thuglord
Die Zutaten vermengen und einen Teig kneten
- 1 Päckchen Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1/4 Liter Milch
- 80g Butter
- 60g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei
Berliner Krapfen mit Aprikosenfüllung
Von Summerflavor
..nicht nur zu Karneval ein Genuss :-)
- 500 Gr. Mehl
- 42 Gr. Hefe
- 200 ml Milch
- 50 Gr. Zucker, brauner
- 5 Eigelbe
- 70 Gr. Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale
- Marmelade nach Gechmack
Quarkbällchen
Von monilein
Alle Zutaten bis auf Öl vermengen
- 500 g Quark
- 500g Mehl
- 6 Eier
- 8 EL Zucker
- 2 pack. Backpulver
- 2 pack. Vanillezucker
- Und Öl zum ausbacken
Weitere Schmalzgebäck Rezepte
-
Quarkbällchen
- 250g Mehl
- 250g Quark
- 150g Zucker
- 1 EL V-Zucker
- 3 Eier
- 1 Messerspitze Natron
- 1 Flasche Öl zum Ausbacken
- Zucker zum "garnieren"
-
Carola´s Quarkkräpfel
- - 300 gr.Quark
- - 300 gr.Mehl
- - 125 gr. Zucker
- - 50 gr. Margarine
- - 3 Eier
- - 1 Prise Salz
- - 1 Päckchen Vanillinzucker
- - 3/4 Päckchen Backpulver
- - Frittierfett
- - Puderzucker
-
Oma´s Krapfen
- 1kg Mehl (Farina universal)
- 10 Dotter
- 130 - 150g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Pkg Trockengerm
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Pkg Vanillezucker (Bourbon)
- 1 Zitrone (Schale)
- 100g Butter/Thea
- ca 1/2l Milch
- Schuss Rum
-
Danziger Bällchen
- 125g Butter/Magerine
- 2 Eier
- 150g Zucker
- 1 cl Rum
- 125 ml saure Sahne
- 625g Mehl
- 1/2 Pkt. Backpulver
- Öl zum Ausbacken
- 2EL Zucker
- 3 PKt Vanillezucker
-
Krapfen
- 1 kg Mehl
- Hefe
- 250 g Zucker
- Salz , 3 Eßl. Öl, 3 Eßl. Margarine
- 1 Ei, Milch ca. ½ Liter warm
-
Quarkini
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
-
Krebli
- Mehl
-
Spagatkrapfen
- 300g Mehl
- 60g Butter
- 60g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Dotter
- 1 Prise Zimt
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!