Die einzig wahre und leckere Mousse au Chocolat
Von sarahschiebold
Zutaten
- 700g Sahne
- 200g Schokolade
- 3 Eier
- 50g Zucker
- Blockschokolade zum garnieren
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
500g Sahne steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann die Eimasse im Wasserbad zu einer dichten, schaumigen Masse schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterheben. Die Schokomasse in Eiswasser stellen und abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.
Schritt 2
1/3 der geschlagenen Sahne unter die erkaltete Schokomasse heben. Dann die übrige Schlagsahne unterheben. Mousse in Dessertschalen füllen und für ca 6 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Rest Sahne steif schlagen. Mousse au Chocolat mit Sahnetupfen verzieren. Von der Zimmerwarmen Blockschokolade mit einem Sparschäler Raspel abziehen und über die Mousse streuen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
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