Kartoffelsalat mit Entenbrust
Von Carolina
Diese Kartoffelsalat lässt sich wunderbar im Vorhinein zubereiten, wenn beispielsweise Gäste kommen oder für festliche Anlässe.
Entenfleisch lässt sich wunderbar mit Kartoffeln kombinieren - das ist nichts neues. Aber beides in einem köstlichen, leichten Salat zu vereinen ist eine gelungene Idee.
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1 Foto
Zutaten
- 400g Kartoffeln, festkochend, aromatisch
- 100g geräucherte Entenbrust
- 1 rote Zwiebel
- 1 Granny Apfel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 50ml Olivenöl
- 4EL Weinessig
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln 20 Minuten lang in Dampf oder gesalzenem Wasser garen lassen. Wenn sie gar sind, unter kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen und in ganz feine Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer Salatschüssel das Öl mit dem Essig verrühren, salzen und pfeffern. Schnittlauch kleinhacken und die geräucherte Entenbrust in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Kartoffeln, Zwiebel, Apfel, Entenbrust sowie Schnittlauch in die Salatschüssel geben. Alles gut umrühren und etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren kaltstellen.
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