Hähnchenrouladen

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Das HeimGourmet Team

Dieses köstliche Rezept für Hähnchenrouladen mit grünen Bohnen als Beilage bietet sich wunderbar zu Feiertagen wie Weihnachten oder Silvester oder bei Besuch von Gästen an.

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1 Foto

Grüne-Bohnen Salat

Schinkenbohnen

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Bacon
200g TK-Tiefkühlprinzessböhnchen
1 TL Bohnenkraut
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
4 Tomaten
125 ml Weißwein
375 ml Gemüsefond
100 g Mascarpone
2 EL geriebener Permesan
1 Chilipfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Fleisch abwaschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren, würzen. Mit Bacon belegen. Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, auf die Rouladen legen. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut würzen. Fleisch zu Rouladen rollen, fixieren. In Butterschmalz anbraten.

Schritt 2

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwiebel abziehen. Tomaten häuten, entkernen. Beides würfeln, kurz mitbraten. Wein, Fond angießen. Ca. 20 Min. garen. Mascarpone, Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen.