Züricher Geschnetzeltes
Von o.schiebold
Zutaten
- 600g Schnitzel, 2 Schalotten, 500g Champignons, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 100ml trockener Weißwein, 200g Sahne, 1 EL gehackte Petersilie
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schnitzel in ca ½ cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen.
Schritt 3
Öl in die Pfanne geben und Schalotten und Champignons darin braten. Mit Wein ablöschen und ca 3 min einkochen lassen. Sahne angießen, aufkochen lassen und halb zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 10 min cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Fleisch untermischen, erhitzen und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passen Spätzle.
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