Schokolade-Kardamom-Panna cotta
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Zutaten
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Kardamomkapseln
- 300ml Sahne
- 100ml Milch
- 60g Zucker
- 100g dunkle Schokolade (min. 70% Kakaoanteil)
- 1 EL Kakaopulver
- 2-3 EL griechisches Joghurt
- 1 Handvoll Pistazien, gehackt
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from loeffelchenvollzucker.wordpress.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Gelatine in einer kleinen Schale mit kaltem Wasser übergiessen und auf die Seite stellen.
Schritt 2
as Mark der Vanilleschote auskratzen und die Kardamomkapseln in einem Mörser leicht zerstossen. Das Vanillemark, die Vanilleschote und die zerdrückten Kardamomkapseln mit der Sahne, der Milch und dem Zucker in einer kleinen Pfanne erhitzen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Die Gelatine aus dem kalten Wasser nehmen, etwas ausdrücken und in der Sahne auflösen. Anschliessend die Sahnemischung durch ein Sieb geben (dadurch können die Vanilleschote und die Kardamomkapseln entfernt werden) und wiederum in die kleine Pfanne geben.
Schritt 4
Die Schokolade in kleine Stücke schlagen und langsam unter die Sahnemischung geben. Gelegentlich umrühren, bis sich die ganze Schokolade aufgelöst hat.
Schritt 5
Nun die Mischung gleichmässig auf vier Gläser verteilen und abkühlen lassen. Wenn die Masse Raumtemperatur erreicht, im Kühlschrank weiter ziehen lassen, bis sie fest wird.
Schritt 6
ie Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer kleinen Portion Kakaopulver bestreuen. Auf jedem der Panna cotta etwas griechisches Joghurt und die gehackten Pistazien verteilen. Sofort servieren.
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