Bandnudeln mit Lachssoße
Von p.boncol
Das ist unser traditionelles Jahrestag-Essen, das wir nun schon 7 Jahre lang zubereiten. Es geht schnell, schmeckt uns beiden überaus lecker und erinnert uns immer an unser erstes gemeinsames Kochdate.
Zutaten
- 1 Schalotte(n), fein gehackte
- 1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückte
- 30 g Butter
- 3 Tomate(n), entkernte, gehäutete
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Wein, weiß, trocken
- 1/2 Bund Kresse
- 175 g Lachs, geräuchert, geschnitten
- 400 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Weinbrand
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Tomaten hinzufügen und 5 Min. schmoren.
Schritt 2
Weinbrand, Weißwein und Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 5 Min. kochen lassen.
Schritt 3
Lachs in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit kleingeschnittener Kresse in die heiße Soße geben, nicht mehr kochen lassen.
Schritt 4
Nudeln kochen und beides mit einem leichten, frischen Sommersalat servieren.
Bei der Zubereitung immer lächeln, dann ist es auch mit Liebe gekocht.
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