Grüne Bohnensuppe
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Zutaten
- 500 g Bohnen (Brechbohnen)
- 1 Bd. Suppengrün
- 3 Kartoffel(n)
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Zwiebel(n)
- 1 TL Mehl
- 1 TL Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
- 200 g Kasseler
- 50 g Speck, durchwachsen
- Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Brechbohnen putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
In Salzwasser mit Suppengrün (geputzt und zerkleinert), Kassler (mundgerechte Stücke) ca. 1 Std. kochen lassen.
Schritt 3
3 bis 4 Kartoffeln in kleine Würfel scheiden und ca. 1/2 Std. vor Schluss zusammen mit dem Brühwürfel und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4
1 Zwiebel klein würfeln und mit durchwachsenen Speckwürfeln goldgelb anbraten.
Schritt 5
Einen Teelöffel Mehl hinzugeben, anschwitzen und in die kochende Suppe geben.
Schritt 6
Bohnenkraut - am besten frisch - kurz mitkochen.
Cabanossi, Suppenfleisch oder Speck statt Kassler.
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