Galbi Jjim, das beste Rinderragout, das ihr je gegessen habt

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© Silvia Santucci

Zutaten (für 6 Personen)

1,6 kg  Rindersteak (T-Bone) 

Für die Sauce

• 1 Zwiebel
• 7 TL Sojasauce 
• 2 TL Zucker
• 3 TL Reiswein 
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL gemahlener Ingwer

Für das Gemüse

• 4 EL geschnittener Schnittlauch
• 3 Karotten
• 100 g Winterrettich 
• 1 EL Sesamöl
• 5 getrocknete Shitake Pilze
• 6 Frische Shitake Pilze

Für das Topping

• 4 EL Sesam
• 4 Hände voll  Pinienkerne
• 1 Ei
• 4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln