Löffelbiskuit-Plätzchen

Von FräuleinNani

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3 Fotos

Marzipan-Kipferl

Spritzgebäck

Zutaten

60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Mehl
30 g Speisestärke
2 Eier

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 170°C (Umluft 150°C) vorheizen.
Die Eier trennen und die Eiweiße sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen und Zucker und Vanillezucker einrießeln lassen. Alles ca. 5 Minuten (wirklich einhalten!) dickcremig auschlagen.
Mehl mit Stärke mischen. Dann den Eischnee auf die Eigelbmasse geben und die Mehl-Stärke-Mischung darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine ovale Plätzchen aufspritzen (vorsicht kann etwas verlaufen). Für Löffelbisquits mit einer kleineren Lochtülle ca. 6-8 cm lange Streifen aufspritzen. Dann das ganze für ca. 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Gleich nachdem Ihr die Plätzchen aus dem Ofen genommen habt, mit etwas Zucker bestreuen und gut auskühlen lassen.