Leckere Rezepte mit Petersilienwurzel - 3 Rezepte
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Am besten bewertete Petersilienwurzel Rezepte
Kalbsragout
Von towin89
Mit diesem schmackhaften Kalbsragout-Rezept zaubert ihr ein festliches Hauptgericht
- 1/2kg Nudeln
- 1/2kg Kalbfleisch
- 200g Erbsen
- 150g Zwiebel
- 150g Petersilienwurzel
- 200g Champignons
- 200ml Sahne
- 5EL Olivenöl
- 1TL Thymian
- 1-2TL Mehl
- Worceistersauce
- frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
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- 1 Aubergine
- 1 Eschalotte
- 1 Peperoncino
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
- 200 g geschälte Gurke
- 200 g Räuchertofu
- 2 mittlere Petersilienwurzeln
- 8-10 Esslöffel Albaöl
- 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 2 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Soja Joghurt
Jägersauce
Von What.Zid.Tooya
Vorbereitung Saucenbasis Die Schalotten sowie den Knoblauch pellen und fein hacken
- Saucenbasis
- 50 g Speckschwarte (z.B. die Schwarte von Räucher- oder grünem Speck
- 50 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Petersilienwurzel
- 150 g Schalotten
- 1 EL Tomatenmark
- 1∕2 EL Paprikapulver
- 400 ml guten, trockenen Rotwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! (z.B. einen guten Cabernet Sauvignon Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!, Spätburgunder Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! usw.)
- 400 ml kräftigen Rinderfond oder Kalbsfond, ersatzweise Hühnerfond, Gemüsefond, notfalls auch Wasser und 1 Brühwürfel
- 2 bis 3 Lorbeerblätter
- 6 Wacholderbeeren
- 1 EL scharfer Dijonsenf
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl (zum anbraten)
- Jägersauce
- 1 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl (zum anbraten)
- 500 g kleine Champignons
- 100 g durchwachsenen Speck (z.B. Bacon, Frühstücksspeck
- 50 g Karotten
- 60 g Gewürzgurken
- 100 g Lauch
- 2 TL Kapernbeeren
- 1 Bund frische, glatte Petersilie
- 1∕2 Bund frischen Estragon
- 80 g eiskalte Butter (zum montieren)
- 1 Prise Zucker
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