Schmackhafte Rezepte mit Kalbfleisch - 16 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Schnitzel, einfache Braten mit Kalbfleisch, Lammfleisch, Hautpgericht, Schweinefleisch süß-sauer, Beef
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!
Am besten bewertete Kalbfleisch Rezepte
Wiener Schnitzel
Von ikkandw
Wiener Schnitzel. Entdecke unser Rezept
- 600 g Kalbsschnitzel (aus Keule oder Oberschale)
- 3 Ei(er)
- Salz
- 250 g Butterschmalz
- 1 Zitrone(n), in Spalten geschnitten
- Mehl, glattes
- Semmelbrösel
Die besten Beilagen fürs Festtagsessen
Eine Auswahl an leckeren Beilagen zum Weihnachtsmenü.
Wiener Schnitzel
unserLiebling
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Ob im Alltag, sonntags oder zu Weihnachten Wiener Schnitzel kommen immer gut an
- 150g Kalbsschnitzel
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Butterschmalz
- Mehl
Wie bereitet man ein Filet im Ofen zu?
Von Nadia - Paprikas
Ein Filet ist ein besonders zartes Stück Fleisch, das sich einfach zubereiten lässt. Wir verraten euch das Geheimnis der perfekten Zubereitung im Ofen.
Kalbstokany "Försterin"
Von kerrynoir, Kerry´s Produkttesterseite
Ungarisches Tokany bedeutet immer "in Streifen geschnittenes Fleisch" und kann aus Rind, Schwein oder Kalb gemacht ...
- 800 Gramm Kalb (Schnitzel)
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Weißwein
- 3 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Paprikaschote rot
- 1 Becher saure Sahne o. Schmand
- 1 Bund Petersilie
Libanesisches Fleisch-Spinat-Ragout auf Röstbrot mit Joghurt
Von Jessi's Schlemmer Kitchen, Jessi's SchlemmerKitchen
Köstliches aus dem Libanon, eine sehr leckere Hauptspeise
- 900 g Spinat (oder 300 g TK Spinat)
- 3 El Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 450 g mageres Lamm, Rind- oder Kalbsfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 360 ml Wasser
- 2 EL frisch gepresster, durchgesiebter Zitronensaft
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 Pitabrote
- Joghurt-Minzsauce
- 250 ml Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Salz
- 1 EL frische Minze
Hausgemachtes Cordon bleu mit saftiger Kochschinken-Käse-Füllung
Von Nadia - Paprikas
Ein saftiges Schnitzel mit Kochschinken- und Käsefüllung. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt euch der Klassiker auch in der heimischen Küche! Eure Familie wird es lieben!
Zürcher Geschnetzeltes
Von Itzekocht
Das Fleisch für 20 Minuten in das Gefrierfach legen – leicht gefroren lässt es sich besser schneiden
- 400 g Kalbfleisch in dicken Scheiben
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g Champignons
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Mehl
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml salzarme Fleischbrühe
- ¼ TL Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL Magerjoghurt
Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren
Von Itzekocht
Die Schalotten in kleine Stücke hacken
- 600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt)
- 3 Schalotten
- 2 EL Butterschmalz
- 200 g Schmand
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Möhren
- 150 g Champignons
- 1/8 Kalbsfond
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Kalbsgeschnetzeltes
Von tapsi3011
Kalbsgeschnetzeltes. Entdecke unser Rezept
- - 600 Gramm Kalbfleisch
- - 1 große weiße Zwiebel
- - 50 Gramm Butter
- - Je ein Halber TL Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- - 1 EL Mehl
- - Je ein Achtel heiße Fleischbrühe und trockener Weißwein
- - 3 EL Crème fraîche
Medaillons mit Maronenkruste
Von fraushoushou, Shoushous Delicious
Medaillons mit Maronenkruste
- 600 g Kalbfilet
- 50 g Toastbrot ohne Rinde
- 125 g Maronen vorgekocht
- 50 g weiche Butter
- Salz,
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Butterschmalz
- Kresse ( zur Deko)
Eingemachtes Kalbfleisch
Von towin89
Marinade herstellen aus Wein, Essig, grob geschnittener Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer und Nelken, Fleischwürfel darin ...
- 1kg Kalbfleisch (oder Schweinenuss)
- 1 große Zwiebel
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 5 Gewürznelken
- 500ml Weißwein
- 2 EL Essig-Essenz
- 1-2 EL Margarine
- Mehl
- Sahne
- Salz
- Zitronensaft
- Essig-Essenz
Kalbsmedaillons Paris
Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de
Zum Gratinieren der Kalbsmedaillons den Backofen auf 180 °C vorheizen
- 4 Kalbsmedaillons (à ca. 120 g)
- 2 EL Öl, Salz und Pfeffer
- 2 Schalotten
- 150 g Steinpilze
- 1 Packung (200 g) Géramont Classic (oder frisch aus der Käsetheke)
- 1 gewürfelte rotschalige Birne
- 100 g gewürfelte Maronen (Vakuum verpackt)
- 4 EL Cognac
- 150 ml Kalbsfond, 200 ml Sahne
- 2 EL heller Saucenbinder
- 200 g Möhren
- 200 g halbierte Zuckerschoten
- 50 g Butter
- 2-3 EL Honig, 2 EL Cognac
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- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 3230 kcal 1030
- Eiweiß: 49 g
- Fett: 61g
- Kohlenhydrate: 73 g
Weitere Kalbfleisch Rezepte
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unserLiebling Frikassee mit Kalbsfleisch
- 1,5 kg Kalbsfleisch (aus der Schulter, dem Hals oder vom Bauchlappen)
- grobes Meersalz
- Garnitur zum Kochen:
- 1 Karotte
- 1 große Zwiebel
- 2 Gewürznelken (in die Zwiebel gesteckt)
- 1 Lauchstange
- 1 Selleriestange
- 2 Knoblauchzehen
- Für die Frikassee-Soße:
- 70 g Butter für die Mehlschwitze
- 70 g Mehl für die Mehlschwitze
- 1 kleiner Becher Crême fraiche oder Sauerrahm
- 4 Eigelb
- Traditionelle Garnitur:
- ca. 250 g Champignons
- Saft einer halben Zitrone
- ca. 10 g Butter
- 200 g gefrorene Perlzwiebeln
-
Ionisches Kalbsstifado...
- 750 gr Kalbsfleisch
- 500 gr Perlzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 gr Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 25à ml Fleischbrühe
-
Kalbsfrikassee nach alter Art
- 800 g Kalbsschulter in Stücke geschnitten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchstange
- 70 g Mehl
- 1 Eigelb
- 10 cl Schlagsahne
- 1 EL Senf, scharf
- 1 Gewürznelke
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Grobes Salz
- Cayennepfeffer
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Carne Tonnata
- Fuer 4 Personen:
- Ca 600 g Kalbsbraten gekocht (oder 600 g Truthahnbrust, Schweinebraten, Rinderbraten) ganz dünn aufgeschnitten und auf einem flachen Teler ausgebreitet.
- Fuer die Sauce:
- 1 Dose Sardellen (ca 6-8 Filets)
- 1 Dose Thunfisch (220 g )
- 5 EL Mayonnaise (ich benuetze Miracle Whip Light)
- Etwas Pfeffer und Salz
- Etwas Sahne
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Einfaches Kalbsfrikassee
- 1 kg Kalbsfleisch
- 1 Brühwürfel Geflügelbrühe
- 1 Brühwürfel Gemüsebrühe
- 2 oder 3 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Dose Champignons (geschnitten)
- 1 Becher Schmand / Saure Sahne
- Saft einer Zitrone
- Mehl
- 25 cl Weißwein
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Kalbsschnitzel in Zitronensauce...
- 1 Packung (250g) Steinhaus Rucola-Ricotta-Cappelletti
- 4 dünne Kalbschnitzel (à 80g) aus der Oberschale oder vom Rücken
- 250ml Sonnenblumenöl
- 1 Bund Rucola
- 80g Butter
- 50ml Kalbsbrühe
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Marsala (Likörwein)
- Grana Padano Riserva vom Stück
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 3790 kcal 905
- Eiweiß: 51 g
- Kohlenhydrate: 55 g, davon Zucker: 5 g
- Fett: 50 g, davon gesättigte Fettsäuren 5 g
- Salz: 1,7 g
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!