Leckere Rezepte für eine Kalbs-Pastete - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Weihnachtsstern mit Himbeer-Marzipan-Füllung
Lust auf eine kleine Advents-Schlemmerei? Wir haben diesen himmlischen WEIHNACHTSSTERN mit HIMBEER-MARZIPAN-Füllung für euch gebacken. Probiert's gleich selbst aus!
Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!
Am besten bewertete Kalbs-Pastete Rezepte
Kalbsragout
Von towin89
Mit diesem schmackhaften Kalbsragout-Rezept zaubert ihr ein festliches Hauptgericht
- 1/2kg Nudeln
- 1/2kg Kalbfleisch
- 200g Erbsen
- 150g Zwiebel
- 150g Petersilienwurzel
- 200g Champignons
- 200ml Sahne
- 5EL Olivenöl
- 1TL Thymian
- 1-2TL Mehl
- Worceistersauce
- frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren
Von Itzekocht
Die Schalotten in kleine Stücke hacken
- 600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt)
- 3 Schalotten
- 2 EL Butterschmalz
- 200 g Schmand
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Möhren
- 150 g Champignons
- 1/8 Kalbsfond
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Kalbsgeschnetzeltes
Von tapsi3011
Kalbsgeschnetzeltes. Entdecke unser Rezept
- - 600 Gramm Kalbfleisch
- - 1 große weiße Zwiebel
- - 50 Gramm Butter
- - Je ein Halber TL Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- - 1 EL Mehl
- - Je ein Achtel heiße Fleischbrühe und trockener Weißwein
- - 3 EL Crème fraîche
Frikassee mit Kalbsfleisch
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Das Fleisch unter kaltem Wasser gut abspülen
- 1,5 kg Kalbsfleisch (aus der Schulter, dem Hals oder vom Bauchlappen)
- grobes Meersalz
- Garnitur zum Kochen:
- 1 Karotte
- 1 große Zwiebel
- 2 Gewürznelken (in die Zwiebel gesteckt)
- 1 Lauchstange
- 1 Selleriestange
- 2 Knoblauchzehen
- Für die Frikassee-Soße:
- 70 g Butter für die Mehlschwitze
- 70 g Mehl für die Mehlschwitze
- 1 kleiner Becher Crême fraiche oder Sauerrahm
- 4 Eigelb
- Traditionelle Garnitur:
- ca. 250 g Champignons
- Saft einer halben Zitrone
- ca. 10 g Butter
- 200 g gefrorene Perlzwiebeln
Kalbsfrikassee nach alter Art
Von Amora
Die Kalbsstücke 5 Minuten lang blanchieren - mit kaltem Wasser beginnen
- 800 g Kalbsschulter in Stücke geschnitten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchstange
- 70 g Mehl
- 1 Eigelb
- 10 cl Schlagsahne
- 1 EL Senf, scharf
- 1 Gewürznelke
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Grobes Salz
- Cayennepfeffer
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