Kalbsgeschnetzeltes
Von tapsi3011
Kalbsgeschnetzeltes. Entdecke unser Rezept.
Zutaten
- - 600 Gramm Kalbfleisch
- - 1 große weiße Zwiebel
- - 50 Gramm Butter
- - Je ein Halber TL Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- - 1 EL Mehl
- - Je ein Achtel heiße Fleischbrühe und trockener Weißwein
- - 3 EL Crème fraîche
Infos
Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 3
Die Butter erhitzen, die Fleischstreifen darin portionsweise unter Umwenden hellbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Die Zwiebel in der verbliebenen Butter hellgelb braten, das Fleisch wieder hinzufügen, mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. Das Mehl darüberstäuben, mit der Fleischbrühe und dem Wein ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche unter das Geschnetzelte mischen.
Schritt 6
Dazu passen Rösti und grüner Salat.
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