Hühnerfrikasseerezepte - 4 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
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Hühnerfrikassee
unserTipp
Von DinerWerk, Diner Werk
Als erstes das Suppengrün putzen und waschen
- ca. 150g Junge Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Hähnchen (ca. 1 Kg)
- 2 Lorbeerblätter
- 5 - 6 Schwarze Pfefferkörner
- ca. 200g Braune Champignons
- Salz
- ca. 40g Butter
- ca. 40g Mehl
- Saft einer 1/2 frischen Zitrone
- ca. 40ml trockener Weißwein
- 1 Eigelb
- Pfeffer, Muskat, Salz
- etwas Schnittlauch
- ca. 250 - 300g Körniger Reis
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Hühnerfrikassee
Von LinusAdel
1 Kochhuhn gar kochen, mit Gemüse drin
- 1 Kochhuhn
- 1 Liter Brühe
- 60g Butter oder Magariene
- 2 Eigelb
- Gemüse
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Hühnerfrikassee
Von Moehrchen79
Huhn in Salzwasser kochen
- 1 Huhn
- 2 EL Margarine
- 3 TL Mehl
- Champignons
- Spargel
- Sahne
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Hühnerfrikassee mit grünem Spargel
Von What.Zid.Tooya
Hühnerfilet waschen, mit Küchenpapier gut abtupfen und in nicht zu kleine Würfel schneiden
- 600 g Hühnerbrustfilet
- Butter oder Butterschmalz
- 400 ml Crème fraîche
- 200 ml süße Sahne
- 1 Bund frischen grünen Spargel (1 Bund)
- 100 ml lieblichen Weißwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! (optional)
- 2 gehäufte TL Estragon je nach Geschmack
- 1,5 l Hühnerbrühe oder eine Instant-Hühnerbrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
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