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Französische Rezepte - 92 Rezepte

Weitere Französische Rezepte

Von

Teig: Mehl in eine Schüssel sieben

  • Für den Teig:
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1-2 EL Wasser
  • 100 g Butter
  • Für den Belag:
  • 400 g Käse - Gouda
  • 400 g Cocktaitomaten
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Kräuter: Schnittlauch, Basilikum.........
4.2/5 (53 Bewertung)

Von

Diese Windbeutel mit Hagelzucker heißen auf Französisch „Chouquettes“ und sind im 16

  • Für den Brandteig:
  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Mehl
  • 3-4 Eier
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Zum Bestreuen:
  • 200 g Hagelzucker
4.2/5 (86 Bewertung)

Von

Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker, Salz und Zitronenschale vermengen, mit Milch verrühren und 15 Minuten z...

  • 50 g Weizenmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 pr. Salz
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 125ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 60 g Butter
4.6/5 (27 Bewertung)

Von

Ich selber bin ja nicht so der Nudelfan, meine Familie aber schon

  • Crespelleteig:
  • 200 g Mehl
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch (kann auch Milch-Wasser gemischt sein)
  • 1 Prise Salz
  • Meine Füllung:
  • 300 g Hühnerbrüstchen
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Spinatblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Rosmarin
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Saure Sahne
  • etwas Öl
4.2/5 (6 Bewertung)

Von

Das Eiweiß vom Eigelb trennen

  • 4 Äpfel
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Bier
  • 60 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Vanilleschote
  • Rum
  • Fritieröl
  • Puderzucker
4/5 (88 Bewertung)

Von

Das Hähnchen in 4–8 Teile zerlegen, waschen und ca

  • 1 Hähnchen (z.B. Bressehuhn oder ein Huhn aus Bio-Aufzucht)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Champignons
  • 4 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian
  • 0,25 l trockenen Weißwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!
  • frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
  • Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
4/5 (78 Bewertung)

Von

Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und etwas Salz in eine Schüssel geben und mischen

  • Teig
  • 120g Mehl
  • 1 Löffelchen Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50g Butter
  • 1-2 EL eiskaltes Wasser
  • Füllung
  • 100ml Sahne
  • 1 grosses Ei
  • 150g Ziegenfrischkäse
  • 5-6 Stück Feigen
  • 1 Handvoll Pistazien
4.1/5 (29 Bewertung)

Von

Zu diesen "Tomates farcies" nach echt französischem Rezept passen perfekt ein grüner Salat oder Reis à la créol...

  • 10 schöne, feste Tomaten
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 100 ml Milch
  • 150 g Hackfleisch (Schweine- oder Rinderhackfleisch)
  • 200 g gekochter Schinken
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • glatte Petersilie, Estragon, Thymian, ein Stängel Minze
  • 1 Ei
  • 30 ml Olivenöl
  • Piment d'Espelette (scharfes Gewürz, wenn nicht zur Hand dann einfach eine Prise Chilipulver)
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
4/5 (64 Bewertung)

Von

Canelés sind eigentlich kleine, süße Kuchen - eine Spezialität aus Bordeaux

  • 250 ml Milch
  • 30 g Butter und 15 gr Butter für die Formen
  • 50 g geriebener Comté Käse
  • 40 g Chorizo-Wurst
  • 2 Eier
  • 80 g Mehl
  • Salz und Pfeffer
4/5 (16 Bewertung)

Von

Eier und Zucker 8-10 Minuten schaumig schlagen

  • 4 Eier
  • 170 g feiner Zucker
  • 170 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 180 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
4/5 (9 Bewertung)

Von

Als erstes wird der Backofen auf 210 Grad vorgeheizt

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 2 Scheiben Schinken
  • 200 Gramm geriebener Käse
  • 4-5 Esslöffel beliebigen Dijon-Senf
  • 200 Milliliter Sahne
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
4/5 (7 Bewertung)

Von

Der Rezeptklassiker aus der französischen Landhausküche wird hier in Weißwein mit frischen Kräutern geschmort

  • 4 Hähnchenkeulen
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 8 Salbeiblättchen
  • 4 Zweige Thymian
  • 5 Schalotten
  • 375 ml Weißwein
  • 2 Gewürznelken
  • 2 TL Wachholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 g Weintrauben ohne Kern
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
3.9/5 (33 Bewertung)

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