30 feine, frühlingshafte Rezepte mit Spargel

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Spargel-Taschen

Gut einwickeln lässt Spargel sich nicht nur in Schinken. Wie wäre es zur Abwechslung mit Schinken und Blätterteig?

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Pkg. Blätterteig
• 150 g Crème fraîche
• 24 Stangen grüner Spargel
• 6 Scheiben Schinken
• 1 Ei 
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig nach Anleitung vorbereiten und eventuell Papier abziehen. In zwölf Rechtecke schneide. Jede Ecke parallel zum Rand zwei Mal einschneiden.
4. Jeweils 1 EL der Crème fraîche Masse auf den Ecken verteilen.
5. Spargel putzen und quer halbieren. Pro Ecke drei bis vier grüne  Spargelhälften mit Schinkenspeck ummanteln und mittig auf die Teigecke legen.
6. Die beiden Teigecken gegengleich übereinanderschlagen und mit Ei bestreichen.
7. Spargel-Taschen im Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.