Lecker ins neue Jahr starten: 31 schnelle Rezepte für den Januar

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Chicorée Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Am bitteren Geschmack des Chicorée scheiden sich die Geister. Wir lieben ihn, wenn er mit komplementären Aromen kombiniert wird. Probiert mal diese Salatkombination:

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Chirorée
• 1/2 Radicchio
• 2 süße Äpfel
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Chicorée, Radicchio und Äpfel waschen. Die Blätter von beiden Salaten vom Strunk läsen und auf zwei Teller verteilen. Den Apfel in dünne Spalten schneiden und auf den Blättern anrichten.
2. Walnüsse gleichmässig darüber verteilen.
3. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig eine Vinaigrette rühren und mit Salz und Pfeffer Würzen. Über den Salat träufeln und genießen.