Lecker ins neue Jahr starten: 31 schnelle Rezepte für den Januar

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Grünkohl-Bowl mit Bulgur

Mit Grünkohl lassen sich nur klassische Gerichte aus Omas Zeiten kochen? Weit gefehlt! Wir haben hier diese herrlich Grünkohl-Bowl, die alles auf den Kopf stellt, was ihr über Kohlgemüse wisst.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Bowl

• 250 g Bulgur
• 16 Blätter Grünkohl
• 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 8 EL Tahin
• 200 ml Wasser
• 1 TL Zimt
• 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
• 1 gelbe Paprika
• 4 EL Sesamöl
• 200 g Tempeh
• 4 EL Sojasoße
• 1 Granatapfel
• 2 EL Sesam
• 
  
• Salz

Zubereitung

1. Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten. Grünkohl waschen, vom Stil befreien und in kleine Stücke zupfen.
2. Schale der Zitronen reiben und danach auspressen. Grünkohl mit Zitronenschale, Hälfte des Zitronensaftes und Olivenöl mischen.
3. Knoblauchzehen schälen und pressen. Sie mit dem Tahin, Wasser und Zimt zu einer Marinade anrühren. Die andere Hälfte Zitronensaft hinzufügen und mit Salz würzen.
4. Ingwer schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Beides im Sesamöl andünsten und zum Grünkohl geben.
5. Tempeh im Sesamöl knusprig anbraten und mit 4 EL Sojasoße ablöschen.
6. Marinade zum Grünkohl geben und mit Bulgur und Tempeh in passenden Bowls anrichten.