Gegen Lebensmittelverschwendung: 30 Ideen für die Resteküche

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Spekulatius Dessert mit Äpfeln

Spekulatius oder Butterkekse zerbröseln schon und sind eher mürbe? Kein Problem, daraus kann man ein super süßes, würziges Dessert mit Sahne und Äpfeln zubereiten. Ideal als schneller Nachtisch oder süßer Snack zum Mitnehmen. 

Für den Keksboden:

• 150 g Spekulatius
• 75 g geschmolzene Butter

Für die Creme:

• 6 Äpfel
• 20 g Zucker
• 15 g Zucker
• 2 TL Zitronensaft
• 180 ml Sahne
• 100 g Mascarpone
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Kekse in einer Tüte zerbröseln und mit flüssiger Butter mischen. Äpfel waschen, schälen, entkernen. Die Äpfel in eine Auflaufform füllen, Butter, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und vermischen. Für etwa 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und zwischendurch zweimal wenden. Die Äpfel sollten anschließend goldbraun und weich sein. Mascarpone mit Zucker mischen und Sahne unterheben. Dann schaumig schlagen.

In jede Dessertschüssel oder in jedes Glas abwechselnd Kekskrümel, Creme und Äpfel füllen und mehrmals wiederholen.