Gegen Lebensmittelverschwendung: 30 Ideen für die Resteküche

Die Heimgourmet-Redaktion, 22/12/2020

geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

©Silvia Santucci

Nudelsalat

Nudelsalat ist das Gericht nach dem Motto "alles muss weg". Egal ob Tomaten, Mozzarella, Parmesan.... übrig gebliebene Pasta lässt sich vielseitig kombinieren. Einen kleinen Anreiz findet ihr hier.

6 Tomaten
Salz
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
4 TL Oregano
2 Hand voll grüne Oliven
4 TL Pesto
250 g Mozzarella (Kuh- oder Büffelmozzarella, je nach Geschmack)
400 g Nudeln (Spirelli, Fusilli oder Rigatoni)
Zum Abschluss: 2 große Hände voll Rucola

Zubereitung:

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben und salzen. Das Olivenöl hinzugeben. Den Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Er soll dem Salat nur etwas Aroma verleihen und wird vor dem Servieren wieder aus dem Salat genommen. Wer den Knoblauch jedoch gerne mag, kann ihn auch fein hacken und im Salat lassen. Den Oregano hinzufügen. Die Oliven in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben. Die Mozzarellakugel erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Auf einem Teller die Flüssigkeit abtropfen bzw. den Mozzarella trocknen lassen. Das Pesto zu den Tomaten hinzugeben und alles miteinander vermischen. Dann die Nudeln untermengen. Zusammen mit dem Rucola servieren.