Gegen Lebensmittelverschwendung: 30 Ideen für die Resteküche

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Gefüllte Paprika

Die Paprika im Kühlfach sind schon etwas runzelig? Kein Problem, sie sind bestimmt bald aufgebraucht, denn man kann sie wunderbar mit Fleisch füllen. Das Rezept eignet sich auch dazu, übrig gebliebenen Reis zu verwerten.

• 10 Paprikaschote
• 500 g Hackfleisch
  
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz und Pfeffer
  
• Paprikapulver
• 100 g Reis gekocht
• 1 Ei
• 1 kl. Dose/n Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• etwas Zucker
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Zubereitung:

Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken.  In die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen.  Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.  Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Soße geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen 30-40 min schmoren lassen.