Gegen Lebensmittelverschwendung: 30 Ideen für die Resteküche

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Gebratene Nudeln mit Gemüse

Gebratene Nudeln bieten sich perfekt als Nudelrestverwertung an. Mit etwas Gemüse (ebenfalls Resten) kann man daraus noch ein schmackhaftes Gericht zubereiten.

• ca. 300 g Nudeln
• 1/2 Aubergine
• 250 g Kirschtomaten
• Basilikum
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

Aubergine schneiden  und zusammen mit den Kirschtomaten in einer Pfanne anbraten.  Dann die übrig gebliebenen Nudeln hinzufügen. Wenn alles gold-gelb angebraten ist,  mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein bisschen frischem Basilikum direkt vor dem Servieren garnieren.