Gegen Lebensmittelverschwendung: 30 Ideen für die Resteküche

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750g

Rumkugeln

Nicht nur zu Weihnachten sind Rumkugeln eine verführerische Köstlichkeit. Die kleinen, runden Kugeln begeistern das ganze Jahr. Vor allem, weil sie ratzefatz aus übrig gebliebenen Kuchenresten zubereitet werden können. Da Ränder von Biskuit oder hart gewordene Kuchenstücke in der Küche sonst keine Verwendung mehr finden würden, sind Rumkugeln ein absolutes Aushängeschild der Resteküche. 

• 500 g Kuchenreste
• 4 EL Rum
• 125 ml Wasser
• 125 g Palmfett
• 65 g Puderzucker
• 20 g Kakaopulver
• 50 g Mandelstifte
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Flasche Rum-Aroma
• 1 Pck. Schokodekor (Schokoladenstreusel, Kokosraspeln) nach Belieben

Zubereitung:

Die Kuchenreste in eine Rührschüssel zerkrümeln. Mit dem Wasser, Rum und Rumaroma beträufeln. Durchziehen lassen.

Das Kokosfett zerlassen und abkühlen lassen. 
Restliche Zutaten und das abgekühlte Kokosfett zu den Kuchenresten geben und alles gut verrühren. Aus der Masse ca. 16 Kugeln formen und in den Schokoladenstreuseln wälzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.