In 24 Weihnachtsgerichten um die Welt
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Hallacas - Venezuela
Die Herstellung dieses typischen Weihnachtsgerichtes in Venezuela dauert einen ganzen Tag lang, doch das Warten lohnt sich. Die drei Hauptbestandteile der Hallacas sind die Füllung aus Fleisch und Gemüse, die in einen Mantel aus Maismehl mit Onoto (einem safranartigen Färbemittel) gehüllt werden. Das Ganze wird dann in Bananenblätter gewickelt, gut zugebunden und so eine Stunde lang in kochendem Wasser gegart. Dann müssen sie mindestens einen Tag lang ruhen und auskühlen, um ihren Geschmack zu entfalten, bevor sie vor dem Verzehr wieder 20 Minuten lang in Wasser gekocht werden.
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Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!